小煎堆的做法1.糯米粉加上白糖搅拌均匀 2.开水冲入糯米粉和白糖里,趁热却不烫手时,捏合成面团 3.将面团搓成长条状 4.捏成20克一个的小剂子,揉成汤圆的形状备用 5.沾上少量糯米粉 6.热锅,下食油,油温升至六成后,下小汤圆。 7.油炸的过程当中要注意不停地翻滚,以免糊锅 8.汤圆开始鼓起来的时候,要用铲子把它压下去,如此反复,汤圆才会鼓得越来越大,越来越圆 9.大概5分钟就可以出锅了,最后撒上糖粉就可以吃了 烹饪技巧
1、糯米粉要有热水和面,才容易和成团哦; 2、炸的过程是必须按压,才能成空心的小煎堆哦,但必须注意不要太早按压,以免彻底变形了,那就很难有圆鼓鼓的外表了。 |
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