蒸鸡蛋这道菜在中国、越南和日本料理中是相当普遍的。蒸鸡蛋羹如丝般柔滑的质感和细腻的味道底部垫入鲜香的肉糜,表面点缀上黄金咸蛋黄和红玛瑙般的皮蛋,搭配出最完美的美食组合。 制作材料: 制作步骤: 混合切碎的猪肉、生抽、糖、胡椒粉、芝麻油和玉米淀粉,进行充分撑拌,并把它均匀的铺在玻璃或其他耐热容器的底部。 把打散的鸡蛋与咸蛋蛋清加入水充分混合后倒入已铺好肉糜的容器,并在锅子放入蒸架 蒸锅的水位取决于蒸架的高度,以不没过蒸架为准。把肉糜蒸蛋放置在蒸架上,盖上盖,大火至水开后1分钟转小火。 小火蒸15分钟后打开盖子(小心蒸汽),在蒸蛋上面撒上切碎的皮蛋与咸蛋黄,盖上盖中火再蒸5-8分钟,即可享用美味。
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