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巧克力千层的配方与制作 烘焙材料：A1蛋黄 260g 细砂糖 220g A2苦甜巧克力 420g A3低筋粉 70g A4奶油 220g 2.软质巧克力部分：B1苦甜巧克力 450g B2动物鲜奶油 300g 转化糖浆 50g 奶油 180g 3.夹心馅部分：A3苗普克林姆 200g 早苗惟尔鲜奶油 500g 苗苦甜巧克力 480g。
巧克力千层参考图 制造过程： 蛋糕部分： (A) A1部分内搅拌成乳白色，隔水加入溶化好的A2部分拌匀。 (B) 再慢慢加入过筛的A3部分拌匀，最后加入溶化的A4部分。 (C) 静置冷藏30分钟，入盘烘烤，厚度约为2cm。 (D) 炉温上火180、下火140；时间25分钟 软质巧克力部分： (A) B2部分煮开加入切成细碎的B1部分至完全溶解，冷却备用。 装饰部分： (A) 一层蛋糕淋一层软质巧克力，冰冻后切成长11cm*宽4cm/块。 (B) 上面再交叉挤圆点克林姆、鲜奶油。 (C) 再放一块硬质巧克力，再交叉挤上圆点克林姆、鲜奶油。 (D) 再放一层网状硬质巧克力，挤上鲜奶油插上标志牌即可。 |
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