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又名山核桃、胡桃仁。不仅味美，营养价值高，具有健脑作用，而且是食疗佳品，无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。 【性味归经】味甘，性温；归肾、肺、大肠经。 功效：健胃，补血，润肺，养神。
【中医记载】《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以“开胃，通润血脉，使骨肉细腻”。《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须梦‘发，多食利小水，去五痔。”《本草新编》记载：胡桃肉“润能生精，涩能止精，更益肾火，兼乌须发，愈石淋。实温补命门之药，不必佐之破故纸始愈腰疼。” 【现代研究】核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、锌、铁、钙、镁等人体所需的矿物质和微量元素。其中锌的含量比较高。具有补气益血、滋肾同精、养颜乌发等不错的食疗效果。 来源：网站编辑 |
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