|
酒与天地同时！在这种美物被点化而成的初期，先秦中国曾经几度挣扎在为何而饮的困惑中。从酒池肉林到“饮惟祀”，饮酒已不只是饮酒，而是一种彻底的心灵状态。周至秦汉充满“酒礼”之辩、之变，为后世浸淫在酒令游戏中的诗酒、戏酒、醉酒留下了一个可堪回味的源头。  美酒漫过深池，妖冶的男女赤裸着相逐其间，昏淫君主，纵情酒色，作长夜之饮。这样的画面并非单纯出于画家的想象，考古专家在河南偃师商城内，果然发现了商代帝王的这种池苑。也让今人体会到，酗酒的历史与酿酒和饮酒的历史一样悠久。作者：孙家洲 唐丰 三国时记载魏国的史书叫《魏略》，里面讲了一个名将钟会幼年时偷酒饮的故事。 一天中午，钟会和哥哥钟毓想趁父亲午睡偷喝家中的酒。不想其父钟繇只是假寐，看到了他们的所有举动：钟毓端了酒，先作个揖，然后才开始饮；钟会则举起酒瓢一饮而尽。钟繇遂叫住他们二人问其中的原因。钟毓说：“酒以成礼，不敢不拜”，意思是饮酒便应尊礼。钟繇点头，再问钟会，钟会则说：“偷本非礼，所以不拜”，他的理由是，盗酒已是非礼，还谈何酒礼呢？ 另有一则关于酒礼的故事，是《国语·晋语》所载：一日，晋灵公埋伏好兵士，然后宣经常直谏的大臣赵盾饮酒，希望等其酒醉时击杀这个眼中钉。结果被赵盾的贴身侍卫提弥明觉察，便向晋灵公禀奏：“臣侍君宴，过三爵，非礼也。”遂扶出赵盾逃难。饮酒不过三爵，这是古礼的规定，提弥明用这个借口帮助赵盾躲过了一劫。 这些典故也许会让今天的人觉得陌生和难以想象，但在上古三代及至曹魏，酒，的确是礼仪、精神之事，而非饮食之事。 禁——第一道酒的政令 中国的“酒史”有多长？河南舞阳“贾湖遗址”距今八千多年地层中，便埋有盛酒之器。远古人类采猎而食，而野果在一定的温度、湿度下即可液化、糖化，进而析出酒浆，或许正是这种“天然之酒”滋生出人工酿酒的灵感。 酒的发明者想来和金字塔的建造者一样，都是无名的，但著名史籍《吕氏春秋》、《战国策》、《世本》、《淮南子》，纷纷将酒的发明者指向夏禹时代的仪狄，这其中有着深刻的原因。 《世本》是秦汉间人辑录上古帝王谱系之书，书中有“仪狄始作酒醪，变五味”的记载；《淮南子》中则进一步记载说，仪狄造酒，大禹饮后觉得极为甘甜。之后却疏远仪狄，再不许他进见；并且宣布再不会下旨进贡御酒。西汉刘向在编订《战国策》时，记载更为详尽，言大禹饮美酒后，曾慨叹曰：“后世必有以酒亡其国者。” 这可说是最早的酒诫、酒禁。 与中国同为文明古国的古希腊，也有源远流长的酒文化，他们将狄奥尼索斯奉为酒神，这位身缠常春藤、葡萄藤花环的少年也代表着美，代表着艺术。中国在酒发源的时候没有诞生酒神，后世也没有，中国与西方对酒的态度多么不同。 “大禹绝旨酒”，无论这是历史的真实，还是历史的穿凿附会，在今天看来，都是极为英明的决定，也是很个人的决定，在那个缺乏欢乐的时代，酒的诱惑实在难以抵抗。 夏朝的第一个君主启便极为嗜酒，还以铺张的乐舞伴酒，而到了夏末帝王桀，更加“淫面于酒”；其“为酒池，足以运舟”；甚至于“因酒浊而杀庖人”……几乎所有的记载，都将夏的灭亡指向好酒、淫乐、铺张。 商对美酒之爱同样狂热，考古中出土的商代酒器数量之巨、之精美，便足以证明。这其中有贮器、有斟器、有饮器：尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝……名称不胜枚举。每种酒器又各有式样。单就动物造型的尊这一项，就可列出象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等等。 《礼记·礼器》这篇文章中记载了一个有趣的细节，“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角”。这里面有三个关键字：“祭”、“尊”、“卑”。所以说不同场合、不同身份的人要使用不同的饮酒器，难怪商代的酒器蔚为大观。 商代酒器为何如此之多，爱酒自是一个方面，另外一个原因是从商代开始，饮酒规矩多起来了。  现藏于中国国家博物馆的大盂鼎，造于西周周康王时期，重达153.3公斤。相传出土于清道光年间的陕西眉县礼村，它的腹壁上刻有291字铭文。内容叙述了周王训告盂（人名），记载了殷代因酗酒而亡国，所以周代忌酒，要盂一定要很好地辅助他，敬承文王武王的德政。内容酷似《尚书·酒诰》。祀与典——曾经是唯一喝酒的理由 的确，酒有两重特性，它仿佛一根刺，深深扎入上古史的记忆中。 一则是，酒因刺激神经而令人兴奋，这种亢奋非常适合表达浓烈的感情，所以特别适合欢聚与庆典的场合，古时的君王贵族便用酒来制造狂欢。二则，酒可以让人进入迷幻的境界，因而古人以为可以借它通神，祭礼之酒由此引入。 说到狂欢、酗酒，商纣又是一个恶例。而说到祭祀用酒，商还是为周开了个好头。 在“以诗说史”的《诗经》中有一则名句——《周颂·丰年》：“丰年多黍多稌，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣。以洽百礼，降福孔皆。” 许许多多的粮食谷物(黍、稌)，贮藏粮食的高大仓廪，再加上抽象的难以计算的数字(万、亿、秭)。这些静态汇成一片壮观的丰收景象。因丰收而致谢，以丰收的果实祭祀最为恰当，所以人们用丰收的粮食酿酒奉给天地祖宗，通过先祖之灵实现天人之沟通。正因为这丰盛的祭祀，齐天的洪福一定会降临。 《诗经》305篇，酒字共出现了63次，分布在50余首诗中。这也许并不是特别惊人的一个数字，但进一步分析这些统计，就会看到更为有趣的现象。 《诗经》分为《风》、《雅》、《颂》三部分，《国风》160篇主要是各地方的民歌，其余的《雅》与《颂》基本上是为特定目的(如宗庙祭祀)写作，是在特定场合使用的乐歌。在占了《诗经》半数以上的《国风》中，“酒”字却仅出现了7次，而《雅》105篇中反倒出现了50次。由此可见，酒在周代的生活中，更多进入了各种礼仪之中。 “人之齐圣，饮酒温克。彼昏不知，壹醉日富。各敬尔仪，天命不又”，这几句出自《小雅·小宛》，满含劝解的意味。有人正直而又聪明，饮酒蕴藉又从容。也有昏庸无知者，沉醉酒中难自拔。各自威仪要慎重，好运一去不再来。 事实上，周王对商的因酒祸国深有所感，但是他并没有一味地戒酒，而是围绕饮酒逐步建立了整套的繁文缛节式的制度规范，并且天才地规定，应该“饮惟祀”，也就是只应在祭祀的场合才饮酒。在那个时代，祭祀本就是君王向臣民推行礼治的示范。酒的礼仪在酒祭中推行，顺理成章，而且非常契合上下有尊卑、约定便俗成的道理。 周公为此特意颁布一份《酒诰》，明确指出天帝造酒的目的并非供人享用，而是为了祭祀天地神灵和列祖列宗，严申禁止“群饮”、“崇饮”，也就是聚众滥饮和放纵地饮酒，违者将被处以死刑。 西周对饮酒规定的严苛，由于春秋战国的礼崩乐坏，已经松懈了很多，但人们对于酒与酒礼的认同还是被部分地继承下来，那一段时期，甚至成了中国酒文化最堪追溯的黄金时代。  美国波士顿艺术博物馆藏的画作，为宋代马和之绘制的一幅《小雅南有嘉鱼篇书画图》局部，描绘了宾主宴饮，各居其位，充满礼上之情的画面。觚不觚，觚哉？——“饮宗”孔子与酒礼 “儒”过去是一个职业，也就是为有丧事的人家主持祭礼活动。孔子少时家贫，常要做“儒”。因此孔子非常熟悉各种“礼”的环节，这也许正是他日后成为尊“礼”的典范、缔造了儒家伦理文化的原因。 明人袁宏道将孔子称为“饮宗”，这是有道理的。孔子习礼，每次在祭祀的时候，孔子都会按照规矩来饮酒。有一次，孔子陪同鲁哀公吃饭，侍者奉上黏米饭和桃子，孔子先吃黏米饭后吃桃子，侍者忍不住偷笑。原来侍者以为孔子不知道，黏米饭是为了擦桃毛而用的，孔子却说，黍米是五谷之长，是最重要的粮食，因此是祭祀祖先之用的，而桃子在六品果类中地位最低，怎么能让最尊者为最卑者服务呢？听到孔子的理由，在座的人既钦佩又惭愧。懂得了要讲究食序，讲究上下尊卑的道理。 孔子对于饮酒之事当然更为认真，《论语·雍也》中记载，有一次孔子参加一个仪式，看到所用的酒器“觚”被制成没有棱的样子，这样便不符合西周的礼制，于是发出感慨：酒杯不像个酒杯，能饮吗？能饮吗？“言不得为觚也”，最终也没有喝这杯酒。 (责编：胡难)
|
|
|
