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先推荐这个厨房神器，学名叫蔬菜解毒机，或者是洗菜机，京东价在200-300块钱，主要原理是通过臭氧分解食物中的添加剂和农药什么的，今天的肉就是先用这个洗干净的。 洗出了大堆的可疑泡沫，看卖家说这个泡沫用火烧一下会有塑料还是化工原料的味道。（我这条广告大概收了六十万广告费）-__- 切成小块，每块都得带皮不然吃到没有肉皮的一块会不开森哒~ 烧开水，下锅焯一下。 下锅数20下，捞起来。 放漏盆儿里沥干。 所需原料大集合。最左和香叶在一起的，是在超市买了一种直接就叫“炖肉料”的东西。 怕抢了我那些高级酱油的味道，斟酌半天就放了这么一点东西——学好学得不够彻底。 热锅放油，凉油下配料和冰糖——我的冰糖铺满了整个锅底。 冰糖融化后，开始冒小小的可爱气泡之后，关火，用锅内余温把肉炒上色——这时锅里有热油、热糖，遇外面有水的肉，势必要炸锅，关火后的余温足够上色，还能避免变成焦糖。（当然前提是你们的锅像我一样高级）#能不找死吗#
少少放一点水，刚刚没过肉就OK。里面放的调料后面有合影。
盖锅盖中火30分钟。
所有的配料大合影。重点推荐左数第四瓶李锦记的特级头抽和旁边的老抽，绝对红烧肉的好伴侣，甩掉那些调和的红烧酱油八条跨海大桥。搁啤酒和醋都是为了肉质松软。
咕嘟咕嘟咕嘟……炖到汤汁粘稠后大火10分钟收汁。 捞出来也没装盘，电饭煲里的五常大米也好了。
拍完这一张，人夫问：还让不让吃了，让不让吃了！ |
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