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认真的做了一次红烧肉，成品真的不错哦，色香味俱全。今天小编就把这个方法交给大家！ 五花肉切块，稍微大点，热锅冷油，把冰糖放入锅内，化开，把肉放进去，然后炒一会儿肉上了颜色，把葱姜蒜放进去，炒四五分钟，味儿出来就好，接下来放盐，生抽老抽，炒一到两分钟，放冷水，水要没过肉，然后炖就好 我做的时候先把肉热水煮一下 ，在用冰糖翻炒， 把肉里的油炒出来 ，再把多余的油倒掉， 再加水炖， 这样油会少点不油腻 上海的烧法，只是还有一点走样！除冰糖，生抽，老抽，料酒。就可以了！不信各位去试下。记住冰糖多放！水要漫过肉，开后小火！ 做红烧肉化冰糖经验不足，冰糖下锅小火化开，起泡泡时下肉，刚化开肉下锅作出来太甜。一般红烧的菜都不需要放盐的，酱油的咸味已足够了！ |
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