寂静欢喜。【轻松两步搞定卤味店级别卤味鸡做法】：卤味鸡&卤蛋

 

 

 

 

 APPLE的感性时间：

 

 

 

              生活是一种修行   默然、相爱、寂静、欢喜  

                越来越发自内心这么觉得  

                所以请自己  要么寂静   要么欢喜 吧

 

                世事都很好   你很好  他很好   我自己更好

                人生路上    可爱的人比伤害你的人多了去了

                加油！

 

 

                                                         Apple.                

               

               

 

 

 

 

 

 

 

                  --------------  卤味鸡

 

 

         一看这菜名   我知道一定有不少朋友头大了   

           一定立马想到卤味店   然后想象做这道菜有多复杂多千山万水

           我也是  千山万水以为过

  

           但是啃了一口自己做的这道卤味鸡   甚至在切块盛盘的时候 

           我就让千山万水  滚蛋了

          

           做清炖鸡汤  喜欢留一个鸡大腿每次都   留着红烧或者红烧或者红烧

           这次是真心想吃卤蛋了

           然后连着一个大鸡腿一起卤了

           结果    我又一次情非得已的  很无奈的  觉得我是神厨

 

           NND  味道要不要这么正啊！！！

           你让人卤味店怎么混哦？？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                            好吧   我又一次很想很想很想想把过程图当成品图上

最后理智战胜性感

 

          最近  拍菜 真的是举起相机   然后按快门。。。。

不过我好像还蛮沉醉其中的

让我再懒一整子吧

估计最近  筒子们会经常看到我家的各种盆 

 

哈哈  打狗棒一根！！哈哈哈

 

 

 

瞅见没？  那个盆里的卤鸡蛋已经只剩下两个袅

也就用了四口就解决袅！

够爷们儿吧

 

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

 

                                     卤味鸡

 

 

做法：

一、材料

用到了：小嫩鸡（整鸡炖鸡汤，我喜欢每次都弄出一个鸡大腿。。。。哈哈）

        葱、姜、香叶、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、肉桂粉（选用哈）、老抽、生抽、盐、白糖

        鸡蛋四个（看你家囤了多少哈，我家那天就4个袅）、

        老卤汁（没有没关系，煮卤汁的时候酱油的量跟香料的量都多一点就好，时间煮的久一点就行了）

 

二、准备

1、葱打葱结、姜切片

2、鸡蛋入锅子加清水煮

3、剥壳待用

 

 

三、步骤

 

做卤汁（这个香料量是没有老卤汁的量，如果有的话，放少点）

1、香料入锅干炒，炒香

2、放老卤汁（没有的话，这步就没了），直接加清水（如果家里正好有清炖鸡汤啥的，那就更好啦）

3、加生抽，老抽

（这个量自己控制哈，生抽多老抽少，这样卤出来的颜色好看，具体多少无所谓的，每次卤的颜色没人规定你必须一模一样么~~哈哈随意点~）

 

4、加盐、白糖

5、6、盖上锅盖，煮卤汁20分钟

 （煮好后如果你对自己放调料的量没信心，可以尝一下那个卤汁，要比我们一般吃菜咸一点，不够的话，加盐调好就可以袅）

 

 

卤

 

1、为了省时省力我一般都喜欢用高压锅卤，将煮好的卤汁倒到高压锅中

2、放入鸡腿，有鸡皮的那面朝下

3、放葱结、姜片

4、5、放鸡蛋

6、盖上盖子，大火，到高压锅上汽了，马上关火（别多煮，高压锅煮很容易熟的），焖7、8分钟，再打开高压锅锅盖，半掩着锅盖，中火炖煮10分钟左右关火

（如果不是高压锅，就是普通的锅子，煮开，转中火煮40分钟左右，时间具体根据鸡大小来自己控制）

 

7、8、煮好的鸡腿，先不要取出，泡在卤汁里15分钟（不急着吃的话，可以放更久一点）

9、取出鸡腿跟卤蛋

10、鸡腿晾凉，切块

11、撒上葱花

12、淋上少许卤汁，开啃吧！！！哈哈哈

13、卤汁滤掉香料留汁，下次用就是老卤汁啦

 

 

APPLE提醒~~

1、做法很简单，其实就是两步，做卤汁，然后把鸡放进去卤就好~~~~是我这次写的比较啰嗦~~

2、家里卤的话，鸡超过一斤的，建议用半只鸡卤，整个的话，也对半切，那锅子要够大哈

   超市那种一斤左右的小嫩鸡最合适~~

 

 

 

 

晾凉之后再切块记得！！！而且鸡皮颜色会更好看~

 

 

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