原料:
面粉220克,鸡蛋2个,白糖40克,玉米油20克
面粉用中筋面粉即可,就是用来蒸馒头的面粉;鸡蛋是普通的鸡蛋,大约50克一个;玉米油是无味的,你要喜欢花生味,完全可以用花生油代替,没有必要拘泥
图1:鸡蛋、白糖、玉米油混合。
图2:搅打均匀。
图3:放入面粉。
图4:混合均匀,揉面,静置饧20分钟。
图5-6:将面团取出揉匀,案板上撒芝麻,将其擀成厚约5mm厚的饼。
图7:将其切割成宽约5mm的条。
图8:取其中一个条,双手将其搓细,搓圆。(大约小拇指粗细,太粗了不容易炸透)
图9:一端用手固定,另一端的手搓上劲。(左手按住不动,右手一圈一圈搓)
图10:将其对折。
图11:然后将尾部自中间位置掏出,依次完成。
图12:锅子烧热,倒油,将小麻花放入,油温7成,炸至两面金黄色即可。(油温不可过高,容易糊掉,如果麻花过于粗大,可以中途捞出来,复炸)
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