酸奶蛋糕的做法

上次侄女来上海，说想吃我做的蛋糕，但不喜欢吃奶油的，于是做了这款酸奶蛋糕，没有油，一点不腻，很适合想减肥的亲们哦，还带着酸奶的清香味，清淡的美味！

食材

• 主料

• 低筋面粉

  70g

• 白糖

  40g

• 酸奶

  200ml
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• 辅料

• 鸡蛋

  4个
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步骤

1. 准备好原材料。

2. 蛋白蛋黄分开。

3. 蛋黄和酸奶混合搅匀。

4. 加入过筛的低筋面粉。

5. 搅拌至无颗粒状。

6.蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。

7.加入一半的白糖，打至细腻的泡泡。

8. 加入剩下的白糖。

9.打至干性泡发。

10.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

11. 轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。

12. 倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

13.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整，外面包一层锡纸，放适量温水在烤盘里，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

14. 烤好后取出。

15.倒扣放凉后食用。

小贴士

拌蛋糕糊时一定要上下翻拌。