?烘焙DIY：巧做小朋友喜爱的10寸酸奶蛋糕

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BY：yiyi妈妈

10寸酸奶蛋糕

酸奶蛋糕，口感酷似轻乳酪，热量却要低很多，多吃几块儿也不用担心哈！

试用了正的10寸方形蛋糕模，简直太好用了，不粘效果杠杠的呀，底部更是连模具上的“good cake”都清晰的印在了蛋糕上，太棒了！

[10寸酸奶蛋糕]

原料：

黄油 65克，原味酸奶300克，鸡蛋6个，白砂糖70克，蛋糕粉60克、玉米淀粉36克，柠檬汁几滴。

做法：

制作过程

1、黄油加热至溶化呈液态，加入酸奶搅拌均匀；

2、分次加入蛋黄，搅拌均匀，筛入粉类，搅拌均匀；

3、蛋白中加入几柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一细砂糖，继续打至丰富泡沫，第二次加入白砂糖，继续搅拌至泡沫细腻，加入第三次糖；

4、蛋白打至接近硬性发泡，提起打蛋器出现小弯钩为止；

5、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀；

6、将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀；

7、将蛋糕糊倒入蛋糕模中，震动几下把大气泡震出；

8、烤箱预热140度，烤盘放热水，放在最下层，倒数第二层放入烤网，将蛋糕模放在烤网上面，烤60分钟，烤盘再次添加热水，烤箱温度转至150度，再烤20分钟。

9、放凉后脱模，冷藏后食用味道最好。