 苦瓜炒海带 做法： 1、苦瓜洗净，对半切开，记住是带着瓜瓤切薄片; 2、将海带浸泡在水中，然后捞起沥干，切小块; 3、待锅中的油烧热后，放入苦瓜用大火爆炒几秒，盛出待用; 4、用锅中的余油小炒海带，然后加水闷一分钟; 5、倒入炒好的苦瓜，一起在爆炒，直至苦瓜炒熟即可; 苦瓜牛柳 材料：牛柳50克，凉瓜(苦瓜)150克，葱姜末，水淀粉，鸡蛋清。另外还要一些调味料呢，植物油8克，盐，老抽，胡椒粉，料酒少许。 做法： 1.牛柳、凉瓜切成粗细相等的丝。 2.牛柳加老抽、盐、味精、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清、淀粉上浆。 3.牛柳滑油，凉瓜用水焯一下。 4.将炒锅置火上，注入底油，下葱姜末爆香后放入凉瓜丝、牛柳丝、料酒、盐、味精、胡椒粉和水淀粉，翻炒均匀即可出锅。 青绿苦瓜浓汤 材料：苦瓜、黄瓜、茗荷 做法： 1、苦瓜和黄瓜洗净后随意切块，均不要去掉瓜瓤，放入搅拌器中榨汁; 2、把上汤倒入锅中加热，茗荷洗净切碎; 3、将榨好的果汁去掉瓜肉残渣，在倒入上汤中稍稍熬煮，煮熟后加入切碎的茗荷在煮一分钟即可。 红椒苦瓜 材料：苦瓜500克、红辣椒30克、香油2茶匙、酱油半茶匙、豆瓣酱少许、蒜泥少许、盐、味精各少许。 做法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出特色凉拌苦瓜用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。 2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。 |
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