【川菜】水豆豉烧蹄筋

原材料
主料：油发猪蹄筋200克，蒜薹100克。
调料：老干妈水豆豉50克，鸡汤100克，小红尖椒、盐、红油、湿淀粉各5克，糖3克，木姜油0.5克，色拉油20克，鸡汤300克。

 

制作步骤
1.发好的蹄筋改刀成5厘米长的段，飞水、洗净；蒜薹切5厘米长的段，用油盐水煮约2分钟，沥干水分；
2.净锅上火，下色拉油烧热，放入小红尖椒、老干妈水豆豉后，加入鸡汤烧开，放入蹄筋、蒜薹小火烧约10分钟，入盐、糖调味，出锅前勾薄芡，淋红油、木姜油即可装入窝盘内。