水煮小杂鱼

水煮小杂鱼
　　我们南方海边说的水煮鱼与川菜的水煮鱼有很大的区别，川菜的水煮鱼是重口味。而我们这说的水煮鱼，就是放点油盐来煮就可以了。渔民出海捕鱼一般都是这种吃法，做法简单，能最大程度保持海鲜的原汁原味。
　　做法：
　　小杂鱼去掉肠肚和腮洗净待用，砂锅放入清水，加两片姜、米酒、盐和油，水烧开后将小杂鱼放入，再次烧开后1-2分钟熄火，撒上葱段即可上桌。