煎炒猪杂

香煎猪肝（猪杂）的做法：
　　猪肝和瘦肉切片，粉肠（小肠）切段，然后与整只的蒜米放入平底锅加入植物油将两面煎到8-9成熟（看不到红色的血水），放入青红椒片、姜片和葱段，撒入米酒，爆炒片刻，最后浇入由蚝油、生抽、鸡粉、白糖调成的芡汁，炒匀即可装盘。
　　提示：这个猪杂也可以放猪心、猪舌头等一起炒。