泡菜煎炒猪肝+津味熬酱鱼

天气越来越冷了，下班后赶快回家，吃点热乎的吧！今天的菜很下饭哦~

 

泡菜煎炒猪肝

主料：猪肝四川泡菜

辅料：红椒 小香葱 姜 蒜

做法：

步骤一：泡菜切粒 倒入清水浸泡 红椒切粒 猪肝洗净切柳叶片

步骤二：捞出泡菜攥干水分 猪肝中放入盐 料酒 白胡椒粉干淀粉 搅匀备用

步骤三：兑碗汁：放酱油 料酒 白糖 白胡椒粉 清水 水淀粉米醋 香油

步骤四：油温六成热 放入猪肝 炒至断生盛出

步骤五：葱姜蒜炝锅 放入泡菜 煸干水分 放入猪肝 红椒烹入碗汁 翻炒均匀 放入小香葱段即可出锅

 

津味熬酱鱼

主料：鲤鱼

辅料：酱豆腐 甜面酱 胡萝卜 小香葱

做法：

步骤一：鲤鱼洗净 去除腥线 在鱼身切一字刀

撒适量盐 料酒腌制 拍上干淀粉

步骤二：油温六成热放入鱼 煎至两面金黄盛出

步骤三：锅内留底油 放大料 花椒香叶 放蒜 姜 葱炒香

步骤四：放入煎好的鱼 烹米醋放白糖 豆腐乳 甜面酱 酱油 步骤五：倒入开水没过鱼身 炖15分钟 撒胡萝卜碎和香葱碎浇入汤汁即可上桌