使用锅具FJ意大利原装进口油脂分离锅 食材清单
烹饪步骤步骤1 取两个番茄切块,10克新鲜小米辣切碎,藿香取嫩茎和叶子切碎,2条鲈鱼洗净在鱼背上划上几刀,加料酒、盐、胡椒粉揉搓腌渍8~10分钟入味,用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干; 步骤2 热锅冷油烧至七八成热,放入鲈鱼,烤至两面金黄捞出; 步骤3 锅里留少许底油,下姜蒜粒和少许花椒爆香,放入一点豆瓣酱,下20克泡椒炒香,下100克泡莲花白、50克泡姜片、20克胡萝卜丝、10克糟辣椒炒香; 步骤4 倒入西红柿,小火炒制出汁,放入炸好的鱼,倒入开水,锅中烧开后调小火,盖上盖焖煮5~8分钟; 步骤5 放入一点白糖和一些泡菜汁调味提鲜,出锅后撒上藿香叶即可。
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