酱爆腰花

酱爆腰花
　　做法：
　　一、猪腰切开去掉白色的膜状部分（这部分比较腥），用清水泡5分钟，捞出沥干水打方格刀花，再切成小块用姜汁和米酒腌10分钟待用；
　　二、热锅放油，爆香蒜米，将猪腰放入，加入米酒爆炒40秒到1分钟，然后倒入用生抽、蚝油、白糖、鸡粉和柱候酱调成的酱汁，边炒边倒入，炒一分钟后放入葱段（也可以放点红椒块点缀更好看）炒10多秒钟就可以装盘上桌。