工 艺:炒口 味:蒜香味难 度:中级掌勺人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<30分钟 大蒜烧肚条的主料:猪肚1个 大蒜烧肚条的辅料:大蒜1头、青椒适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、高汤适量、水淀粉适量、料酒1大勺、胡椒粉1茶勺、鸡精1茶勺、食盐1茶勺、白糖少许、植物油适量 大蒜烧肚条的做法:1、猪肚洗净,加入清水、葱姜、料酒煮熟,捞出,切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用。 2、炒勺倒入植物油,油热后下大蒜粒煸炒出香味,将大蒜拨到一边,倒入葱姜末炒香,加入清汤,再下入肚条,加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开,转小火烧制20分钟左右。 3、待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀,加鸡精调味,最后用水淀粉勾芡,淋上大蒜油,起锅时撒上葱末即可。 家常菜做法大全温馨提示:煮猪肚时葱、姜可以多放一些,香菜、尖椒、芹菜头如果能买到也可以一同放入煮水当中,这样可以很好地帮助猪肚还原它适口的味道。大蒜多放一些更好吃。 |
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