 文：刘炫 图：于振明 在昨天朋友的生日聚会上，又有人问了我这个问题：“你怎么每天就在吃吃吃啊？”她没说错，我真的是每天都在吃吃吃。随之而来的，就是从四面八方袭来的羡慕嫉妒恨，面对这样的压力，我基本都保持沉默。因为，只有我知道，曾经我可以每天回家都吃到这世界上最美味的饭菜，而现在，虽然朋友圈里充斥着活色生香的各色美食，但每逢佳节周末，你们在朋友圈里发妈妈家宴拉仇恨的时候，我却只能默默不语，心里想着，如果我妈还在的话，哪儿还有你们得瑟的份儿？ 当然，亲人故去总是令人无可奈何，但即便是双亲皆在，终日奔波着的人们，也恐怕只有过年过节，长假傍身的时候，才能踏踏实实地回家吃顿饭。若是路途遥远，还不得不跟汹涌的回乡狂潮搏斗一番，才能风尘仆仆地赶回家一解乡愁。拿起筷子准备狼吞虎咽之前，还要先确认一下自己的终身大事是否已经八字有了一撇，否则怕也无法专心吃饭，只想着怎么应对连珠炮式的逼婚发问了吧？ 去这家店吃饭的时候，我刚刚出差归来。连续半个月的多地奔波留给我的不仅是疲惫，还有被各地风味折磨得晕头转向的味蕾，唯一的念头就是吃顿家饭，当然，不是自己下厨的那种。所以问题来了，为什么一个北京人会在香港人开的餐厅里找到久违的家味道？好，下面就慢慢告诉你们。 花胶老鸡汤 88元 店如其名，汤一定是招牌。菜单上除了每日更换的例汤之外，就只有这一款汤，之所以没有提供更多选择，一是为了保证每天使用的汤料都是最新鲜的，二是由于老板Joanne坚持用家庭式方法烹饪，绝不走任何捷径。花胶和凤爪富含胶质，老鸡、火腿和瑶柱提供浓香，无花果则更添甘甜，历经10小时慢炖，喝上一口，双唇再相互触碰时就会黏在一起，可见其用料之狠火候之足。汤喝到一半，我可是连料也不肯放过，于是吃了一口煲到脱骨的鸡肉，就是小时候吃的玉兰片炖柴鸡的味道啊（流泪中……）！ 蟹粉煲仔饭 260元 如今正是吃蟹，哦不，吃母蟹的季节。对于我这种又懒又龟毛的人来说，每次吃蟹都追求完食，其结果就是不吃则已，一吃就是吃上一整晚，又不爱借助工具，每次都吃到手疼方才罢休，真怀念当年有人给我剥螃蟹吃的日子。现在好了，馋这口儿又犯懒的时候，可以来这儿点一锅蟹粉煲仔饭，每天新鲜直送的阳澄湖大闸蟹，被仔细地拆出蟹粉，再跟金象泰国香米一起做成煲仔饭。做好后，蟹油渗到煲底，创造出焦脆油香的锅巴。吃的时候，除了拌入特制酱油之外，建议再加点儿每桌都有的蟹醋，有去腥增香的妙用。 XO酱牛腩饭 80元 中国各地的餐桌上都少不了牛腩这位，从哈尔滨的罐焖牛肉到香港的萝卜牛腩煲，而它更具备成为家庭必备美食的两大优点：其一，米饭杀手；其二，吃不完剩着，再加热更美味。这道XO酱牛肉饭就是在萝卜牛腩的基础上，加了大量的XO酱，可选配白饭或汤面，像我这种嗜肉又嗜辣的重口味动物，平时又非好米不吃的，遇上好肉配泰国香米的机会，自然不会放过，居然独自干掉一大碗，恍惚间以为自己是去客串战地记者出差阿富汗了呢。 白灼蔬菜 10元 偶尔去生态水土好的地方出差，就能吃到充满原味的蔬菜，让我瞬间怀念起那个肉有肉味，菜有菜味的年代。那时候，夏天的市场上卖的都是顶花带刺儿的黄瓜，放在砧板上拿刀一拍，满屋子都是黄瓜的清香。这道白灼蔬菜用的虽然是北方小孩很少吃到的芥蓝，但蔬菜的香味却是一脉相承，再加上好生抽的助力——据说很多人来这里，只点一汤一菜一饭也能吃得津津有味。 杏汁燕窝 160元 在北京奋斗的南方小伙伴们最经常面临一个问题：干燥。特别是在供暖季到来之后，每天在室内恨不得同时开启4台加湿器，出门脸上再涂4层保湿乳液，尽管如此加持，但归根结底，那种由内而外的干燥还是很难抵御。现在，有了这碗对抗干燥，美容养颜的神药，美人们再也不用担心了。Joanne精心挑选了上乘的燕窝，每碗都给足分量，加上杏仁的原味浓香，口口都滋润身心。 卖汤My Soup 地址：北京市朝阳区东三环中路1号环球金融中心西楼1层104号 电话：010-85878669 人均：150元 Tips: ●营业时间：每日11:00-22:00 ●只此一家，别无分号。如果在别的地方看到同名的店，请记得我说的话：味道、服务和环境，这家更好。 ●关于这家店为何能进驻寸土寸金的环球金融中心，我必须分享一个小八卦：我们去探店的时候，从拍摄开始到用餐结束的2个多小时里，有个西装革履香港口音的男子始终坐在吧台前的某个座位上，先开始点了食物专心地吃，吃完又点了葡萄酒专心地喝，一举一动都在告诉我们，How to 做一个“安静的美男子”。直到我们采拍结束，才终于听到他开口说话：“我是这栋楼的业主啦，想要来看看Joanne有没有把我们的客户们照顾得好好啊，我很信任她的。” ●在这里吃饭丰俭由人，想要俭省点儿的，可以选择牛腩饭或汤面（40元）、东坡肉饭或汤面（50元）、鸳鸯肠煲仔饭（50元）等，足量实惠，一样可以吃得舒心。 ●冬季来临，店内还推出了火锅，有清汤（280元）、叻沙（350元）和鸳鸯（350元）三种选择，锅底内含牛筋丸6个、鱼蛋6个、菌菇和蔬菜共800克，可供两人食用。 ●店内布局和氛围很有特色，一进门就能看到开放式冰柜中所摆放的新鲜蔬菜、肉制品和各类干货，这些均为当日厨房的原材料。开放式厨房里热气腾腾，穿着蓝色大褂、戴着袖套的阿姨们有条不紊地劳作着，就像下班回家，进门看见妈妈、奶奶在准备饭菜一样，十分亲切。 |
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