白果鸡丁小炒

白果鸡丁小炒

时间:2013-07-15 17:56来源:www. 作者:大众菜谱 点击:286次

         

           
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材料：鸡胸肉半块，茭白1个，胡萝卜半根，黄瓜半根，熟白果适量

 

 

调料：盐，鸡精，料酒，生粉，胡椒粉

 

做法：

1，将鸡胸肉切长条后改切成丁，调入盐，一点点料酒，鸡精，胡椒粉和生粉，加入5ML冷水一起抓至发粘后表面倒少许油腌制备用；

2，黄瓜胡萝卜茭白全部切成小丁，将封油腌制的鸡丁放入烧热的油锅中，继续滑炒至鸡丁全部变白后捞出备用；

 

3，用剩余的底油继续加热，加入胡萝卜茭白丁翻炒1分钟（倒少许水使食材湿润），加入白果再翻炒1分钟，最后加入黄瓜丁，调入盐鸡精迅速翻炒，倒入滑炒好的鸡丁勾薄芡即可。