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给高血压患者的两道降压菜
本期做客嘉宾：王宜中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 
冬季气候寒冷，气温的降低会给人体的血压带来上下波动的隐患，人体在低温状态下，外围的血管会收缩，造成血管阻力及血压上升，心脏负荷增加，脑溢血和心肌梗塞发作的几率就增大了。另外，天气寒冷的时候，人们的活动量减少，包括脑、心肌、内脏血液灌流也相对减少。那么，如何食疗能够保持血压平稳，辅助降低血压呢？下面，为大家推荐两道降压家常菜：
蒸豆腐饼
原料：老豆腐（北豆腐）1块，榨菜碎1大匙，鲜香菇2朵，生抽1大匙，香油3毫升，香芹1段，生姜1片。
做法：老豆腐用勺子碾碎待用，榨菜切碎，香菇切碎，姜切末（香菇和榨菜要切的够碎，姜要剁成泥）；锅烧热倒入香油将姜末和香菇碎煸香，然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀；取一只盘子，将混合原料放入盘中压平压实（这点很重要，会影响口感，请务必要用力压实压紧），蒸锅加足量水，烧开，将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟，这时豆腐饼出了奶白色的汤汁，将香芹碎撒在豆腐饼上，关火，盖上锅盖焖一下，芹菜香味就出来了；取出盘子，均匀淋上生抽和几滴香油即可食用。
茼蒿拌鸡丝
原料：茼蒿250克，鸡胸肉100克，食物油5毫升，生抽1勺，香油5毫升，芝麻2克，红辣椒1个。
做法：茼蒿掐去根部，洗净；鸡胸肉放入冷水中煮熟，取出，撕成丝；另外烧开一锅水，放入香油，放入茼蒿（最好先放入根茎烫十几秒，再将叶子浸入水里，整体再烫半分钟即可），取出后，稍微挤干一下（小心烫），切段；和鸡丝一起放在大碗里，加1勺生抽、香油，撒点芝麻拌匀，最后可以撒点红辣椒圈，即可食用。
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