黑椒猪肝

黑椒猪肝

时间:2013-08-17 12:57来源:www. 作者:大众菜谱 点击:354次

         

           
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材料：猪肝，胡萝卜，大葱，春笋，豆腐干，姜片

 

调料：盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，生粉，黑胡椒酱

 

做法：

1，所有食材清洗干净，猪肝切成薄片后（也可请店家代为切片，尽量片的薄一些），放入水中加几滴白醋泡15分钟后，用流动水反复清洗至没有血沫（这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出，安心食用）调入生粉，盐，鸡精，料酒，白胡椒粉腌制10分钟；

 

2，其它材料切片，锅中放油烧热；





3，锅中油烧热后，放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出；

 

4，锅中留底油烧热，爆香蒜片及胡萝卜片，依次放入春笋片，豆腐干及大葱丝，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油，料酒少许翻炒，最后放入猪肝，调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可。