奶香蝴蝶馒头

奶香蝴蝶馒头

时间:2012-02-17 11:08来源:www. 作者:大众菜谱网 点击:330次

         

           
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原料：高筋或中筋面粉400克，酵母3克，白糖少许，水适量，奶粉适量（可不放）

1，面粉中加入干酵母粉，白糖，奶粉；

2，慢慢加水，用筷子搅成碎块状；

3，用手将面团反复揉捏（水量要适当，太干面粉和不匀会影响发酵，太湿会粘手）将面团揉成光滑的面团；

4，将面团放入盆内，用湿的纱布或毛巾覆盖，30度左右发酵2小时（温度越低，发酵时间需越长）。发酵好后，将面再次搓揉成光滑面团，便可开始整型。

 

蝴蝶馒头步骤：

 

1，将发酵好的面团分成小份，大约30克左右一个，将小面团揉成细长条，大概手指的一半粗；

2，细面条中间对折起，两边分别开始卷，卷到图示位置停；

3，用小刀把对折点切断；

4，再用筷子挤压面团中部，使其成型。做好后放置15分钟左右后，上蒸锅蒸10分钟左右即可。