什锦元宵馅

什锦元宵馅

时间:2011-05-05 12:42来源:www. 作者:大众菜谱网 点击:238次

         

           
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 原料：核桃仁50克、花生50克、红糖250克、蜜饯30克、黑芝麻30克、陈皮2块、猪油100ml

做法：

1.将核桃仁和陈皮一起放入干净无油的锅中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止变糊；

 

2.核桃焙香后盛出，放入花生仁也焙出香味，然后使其自然晾凉，剥去外层红皮； 

3.将红糖切碎（如果直接用粉末状的红糖，这一步可以省略），蜜饯切碎后混合在一起。

花生、核桃、陈皮、黑芝麻分别舂成粉末状； 

4.猪油放在火上用微火烧至溶化，然后倒入馅料中，用手拌匀后轻轻捏成圆球，即成元宵馅。 

5. 元宵粉用温水和成面团，然后包上馅料，捏紧搓圆。放入开水中，用中火煮至元宵浮起、膨胀即可。