京味鸡肉卷

京味鸡肉卷

时间:2011-04-17 20:29来源:www. 作者:大众菜谱网 点击:224次

         

           
本文《京味鸡肉卷》是由大众菜谱[www.]网站提供，您的支持就是我们最大的动力！

 材料：

饼皮：中筋面粉 70克  土豆淀粉 30克  温水 50克 

馅料：鸡腿两只  红萝卜 100克  青瓜 200克 京葱白 1颗  嫩生菜 5张 

调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，甜面酱2大匙，蜂蜜1茶匙，煎鸡的油1茶匙即可

做法：

01.鸡腿两只，去骨取肉用料酒1大匙，生抽1大匙腌制20分钟。

02.中筋面粉+土豆淀粉混合

03.加入适量温水，用筷子搅拌成雪花状

04.用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛二十分钟

05.搓成长条后，切成小段

06.用手按成饼形。

07.用擀面仗擀成薄的圆饼

08.平底锅烧热，用中火放上饼皮。

09.等到表面起泡时，翻过另一面烙至表面起微黄色的小泡即可。

10.烙好的饼皮要还是很柔软的，以下是我用手捏过

11.再放开，也不会开裂

12.锅内放薄薄的一层油，中火将鸡肉放入煎至两面金黄色，取出放凉切件。

13.最后准备好生菜，饼皮，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段

14.甜面酱放1茶匙蜂蜜，入上汽的锅内蒸2分钟，取出备用

15.饼皮放最底下，铺上生菜，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段

16.最后淋上一层蒸好的甜面酱。

17.卷起即可。