南瓜牛肉

南瓜牛肉

时间:2010-12-26 18:45来源:www. 作者:大众菜谱网 点击:115次

         

           
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南瓜牛肉

用料：牛肉、南瓜

   
• 调料：鸡精，料酒，生抽，大蒜，香菜，蚝油，糖，小苏打，淀粉，醋

   
• 南瓜牛肉做法：

   
• 1.牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。
  
      2.南瓜去皮，切片 
  
      3.牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点Baking Soda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。 
  
       
  
      4.两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。 
  
       
  
      5.锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅