今天的木耳炒猪肝加了一点自己做的泡萝卜、泡姜、泡椒来炒,味道非常好,很下饭,另外加了点胡萝卜,我家宝宝爱吃胡萝卜,也就添加了一点,来个混合炒,营养更加均衡哟。下面来看看具体做法吧...... 原材料: 【主料】:猪肝300克 【配料】:干木耳10克、泡萝卜三段、红椒一个、胡萝卜一段 【调料】:泡姜一块、泡椒两个、大蒜瓣两瓣、盐适量、油适量、淀粉适量、生抽适量 制作步骤: 准备好原材料,干木耳提前泡发 木耳入锅煮熟,控去水分待用 泡萝卜切成片,泡椒切成丝 胡萝卜切成片 红椒切成丝,大蒜瓣切成末 猪肝切成片,加入适量盐、淀粉抓匀 锅里加入适量油,烧到七成热,下入猪肝翻炒至熟,出锅待用 锅里留底油,加入红椒,加入少许盐翻炒 加入胡萝卜、泡姜、泡椒、泡萝卜,多翻炒一会,充分入味 加入煮熟的木耳和炒好的猪肝,加入蒜末、少许生抽,翻炒均匀 出锅了 小贴士: 一、木耳用凉水泡更好; 二、猪肝要买新鲜的,买回来尽快食用,不要放入冰箱冷冻室,冻了的猪肝炒出来口感不好,猪肝先用清水泡两个小时,中途换换水; 三、猪肝要加淀粉抓匀,这样炒出来的猪肝比较嫩滑; 四、炒猪肝的时候油稍微多一点。 |
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