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七兹八味(23)
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原生态的晚餐2011-09-28 22:12 看家里冰箱有玉米，芋头这些可以作为主食，蔬菜筐子里有土豆、洋葱、佛手瓜、山药等都是既可炒，也可凉拌的菜，很是符合今天原生态的主题。 先忙活着把芋头洗干净，放入瓷盘中。又把玉米冲洗一下，去掉有虫眼的。电压力锅里放入适量的水，放入玉米，在放一点点的盐，这可使煮出的玉米更加的香甜。在把层架放入锅中，把盛放芋头的瓷盘放到层架上面。一锅既煮了玉米，又蒸了芋头。不仅省时还省电。趁煮玉米的功夫可以忙活菜了。（注意：我们买的芋头如果不用来做菜而是水煮着吃的话，我建议大家不要水煮，水煮的既丢失营养，口感也不好，最好是隔水蒸。蒸出的芋头不仅口感好，而且还保留了大部分的营养。） 五谷杂粮粥2011-09-28 21:39 豆浆机我买了大概有三年了，大都是用来打豆浆，偶尔用来做个芝麻酱（花生酱），可以说除了米糊/八宝粥的功能没有使过，其它的功能都用过了。今天突发奇想打算试一下八宝粥的做法，当然家里没有这么多的杂粮，就只用了五种。不过，效果出来令人十分的惊喜，非常的香甜可口。 蒸的栗子也很香甜2011-09-27 16:57 可是，我又是个爱吃栗子的人，街上买的不放心，只能自己做了。我尝试过自己炒，也做过电饼铛版的栗子，每个办法做出的栗子都很香甜。但我最爱的还是蒸栗子，有些人是水煮。我认为水煮的会破坏掉栗子的一些营养，我比较中意蒸栗子。 方法是：一，将买来的新鲜栗子淘洗感觉，用到将栗子逐一切一条口子，最好不要伤到栗子肉。 二，将切好口子的栗子放入干净的容器中，用水浸泡栗子，水只要没过栗子就可以了。大概一个小时。 三，将泡好的栗子放入搪瓷盘或不锈钢盘中（注意将水滤掉，不带水）。 土豆擦擦2011-09-12 16:07 土豆擦擦，在陕北普遍被叫做洋芋擦擦，是陕北非常有名的一道特色小吃。在偶然得知有这么一种温馨、可爱的菜名之后，总想自己尝试一番。 顾名思义，土豆擦擦，一定是以土豆为主要食材的一道菜。而擦擦，就是咱们平常的蔬菜刨子。在用蔬菜刨子进行刨蔬菜时，会发出“嚓嚓”的声音。一道以食材加生动的声音组成的一道菜，也蕴含着浪漫、温馨的味道。
 红薯叶子窝窝头2011-09-07 16:51 红薯，是大家众所周知的粗粮之一，特别是在寒冷的冬天，走在大街上手捧一只热气腾腾的烤红薯那是很幸福的事情。对于红薯的吃法有很多种，蒸、煮、炸等等，没有你做不到的只有你想不到的做法。而对于红薯的其它部分大家却很是忽视，其实红薯除了藤之外，它的叶子、茎都能吃的。在我的老家，人们尤其喜爱吃红薯叶子，特别是红薯叶子做的窝窝头。  每年初秋时节，正是吃红薯叶子窝窝头的最好季节。人们从地里采来新鲜的红薯叶子，经过最简单的加工就能吃到最原生态的美食。尤其重要的是红薯叶子无须额外加工，做出来的窝头不仅无任何怪味，反而散发着自然的、淡淡的清香。 剩豆浆做出的美味粥2011-06-30 16:23 炎热的中午，一个人无聊的躲在家中不知道自己想干什么。只好懒懒的躺在床上看书，书一页一页的翻过去了，但密密麻麻的字却没半个钻进我的脑子里。 无聊的时光终于让我这个不知道珍惜时间的人给浪费过去了，转眼到了中午饭时间，如释重负的放下书想为自己做些好吃的。到了厨房才发现一项对吃很挑剔的我对做饭也有了抵触，没了以往的激情。激情这是个多么富有活力的词汇，突然感觉到这个词汇与我好像陌生得不能再陌生了，真的不能想下去了，再想就会扯到年龄，皱纹等等让人不愿面对，却无时不在提醒着你，你的衰老，你不在年轻……。 原谅我的唠唠叨叨，还是想做饭的事吧，万事莫不 南瓜饼的做法2010-11-20 14:48 记得小的时候，每到秋季有南瓜的时候，妈妈就会给我们做香喷喷的南瓜饼。我们家做的南瓜饼分为两种口味，一种甜的，一种咸的。 口味甜的南瓜饼要用成熟的老南瓜，即颜色自然熟到发黄。咸味的最好用嫩的，越嫩越好。 甜口味的南瓜我想大部分人都会做，就是先把处理好的南瓜上锅蒸，蒸好后弄碎再加入糯米粉、白糖等用少许油煎。下面我就告诉大家一下咸味南瓜饼的做法。 主料：嫩南瓜，普通的小麦面粉 辅料：油，青辣椒，葱，花椒粉，食盐，水 1、把南瓜、青椒、葱清洗干净，南瓜去瓤，青椒去籽。南瓜不要削皮，切成丝，就像切土豆丝一样。 2、把切好的南瓜丝放入一个大点的容器内。然后把青椒切丝，葱改切成葱花，全放入盛南瓜丝的容器里。 3、放入食盐，看南瓜的多少放。在放入花椒粉，把混合物搅拌均匀，在放入面粉搅拌。 在家自制鸭血粉丝汤2010-11-16 23:39 鉴于外面的食品安全问题，现在我是能不再外面吃饭，尽量不再外面吃。其实很多有特色的小吃只要我们肯琢磨也能在家做的像模像样的。下面我就教大家在家自制鸭血粉丝汤。 主要食材：鸭腿一个，鸭血半斤，豆腐泡适量，粉丝适量 辅助材料：花椒，香菜，姜，桂皮，八椒，鸡精，盐 步骤： 1、处理。将鸭腿上剩余的毛处理掉，放到水里浸泡2个小时，目的是去掉鸭腿里的血水，这样能减轻鸭腿的腥味。 2、制作花椒水和泡粉丝。找个干净的碗，放入一勺花椒并倒入开水来制作花椒水。泡粉丝要用冷水，我用的是红薯粉条，也可以用其他的粉条或粉丝来代替。 2、飞水。锅里放入没过鸭腿的冷水，在倒入两勺花椒水，进一步去除鸭腿的腥味。锅中的水开后三分钟就可以将鸭腿捞出，将鸭腿上的脏东西清洗干净。 3、腌制。把洗干净的鸭腿均匀的涂抹上一层盐，盐多点也没关系，涂腌制半个小时。这样做出的鸭腿特别的入味，非常好吃。 柿子面饼2010-11-04 21:34 此柿子饼飞彼柿子饼，我做的柿子饼不是咱们通常说认为的柿饼，而是老家的一种传统做法。 主料：熟透的柿子，普通白面粉，糯米面， 辅料：白糖，食用油 制作步骤：1、将熟透的柿子洗干净，去掉外面的皮，放入大的容器中。我一般用四至五个柿子就足够吃了。 2、将容器中的柿子用筷子搅散，如果有核把柿子核挑出来，不然吃的时候不小心会咯牙的。 3、加入白糖小半碗，如果怕胖减肥的妹妹或不爱吃糖，可以不加，我一般不想吃那么甜就不加。 4、先加入一小碗糯米面，用筷子顺着一个方向搅拌；在加入一小碗白面，搅匀后。如果这 老家徐州的特色小吃——炒面2010-09-21 17:00  先上个PP，很诱人吧。
徐州的炒面是老家的一大特色，在外面很难吃到，其他地方的炒面要么用朝鲜面做的，要么用其他不知道什么东西做的。总之不如我老家的好吃，滋味纯正。那面劲道，油菜清香，豆芽清脆，孜然的香味加上酱油浓郁的香味，吃一口满足流油，回味无穷。
炒面的做法
1、从超市或粮油店里买来的湿面条，（今天俺是在家用刚买的压面机压的面条）放入烧开水的蒸锅中蒸成五成熟后，将蒸笼拿出来，把面条放到一个大的容器里，放入一定量的食用油拌匀。把拌匀的面条再次放入蒸笼蒸五分钟即可取出。在放入面条蒸。还有一种方法就是买的面条（干湿都可）像平时下面条那样，在烧开的清水中煮八成熟捞出，过凉水后，捞到带孔的筐里控水。控水后的面条放入食用油拌匀，即可烧制了。
2、原料：蒸熟的面条、油菜、绿豆芽、青辣椒、葱
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