 ('食材准备') 鲜面条700克，五花肉300克，花椒2勺，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，猪油1勺，葱姜蒜各10克，盐1勺，味精半勺，芝麻酱2勺，糖2勺，酱油2勺，黄酒2勺，辣椒油2勺，香油1勺，芽菜70克，榨菜50克，熟花生米30克。  ('方法步骤') 1、将五花肉洗净去皮，肥瘦分开切成小丁，花椒焙香后碾成花椒面，花生米去皮碾碎；2、榨菜切末，葱和生姜切片，蒜和5克姜捣碎做成姜蒜水；3、炒锅少数热后放入猪油，放入肥肉粒炒至出油，然后放入瘦肉，变色后烹入黄酒；  4、然后放入大葱和剩余的姜，加入郫县豆瓣酱和甜面酱，小火炒至水干后加入碎芽菜，炒香后盛出；5、锅中加入足量水，放入小白菜烫变色后捞出，切段用香油伴君 放入碗底待用；6、锅中水再次烧开后下入面条煮熟；7、碗中加少许煮面的汤，放入酱油，味精，盐，芝麻酱，辣椒油调味，捞入煮好的面条；8、最后放入适量的花椒面和炒好的肉臊子，加入花生碎，榨菜末和葱花即可。 内容来自新浪新闻 |
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