照片中为红泽直火烘焙的日晒非洲豆Aricha，中烘焙深度可以作Single origin espresso，秤量为21g，实际使用了19g~19.5g，由于使用OE Lido无残粉所以21g没有用完，如果是一般家用咖啡机会有些残粉消耗，可能21g研磨出来是刚好，重量的部分则是依照个人使用的设备有所差异。
我所使用的OE Lido一代，已经可以把咖啡豆研磨的像面粉一样细，作espresso绰绰有余，最近OE已经进展到第三代，追刀的刀盘也已经完全改变，也许新一代的OE Lido又有不同的风味展现。
粉置入Nomad?滤杯内，填压后再放回机器内
倒入刚沸腾过的热水，从加热的水壶倒在手冲壶，再将热水加入Nomad?之后，大概剩下的温度为90~92度，用来萃取咖啡是合适的温度范围，在放置热水时可以多加一点稳定温度，多的水在萃取完咖啡后可以再倒回水壶。
使用冰水萃取的冰espresso也同样有一层Crema，味道也很丰富带有些强
