留园网:鲁味红烧茄子

鲁味红烧茄子

送交者: sweetwater[秀才] 于 2014-11-14 20:48 已读 3822 次

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红烧茄子是大众喜爱的家常菜。 鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。 


1. 准备好所有的食材。


2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟

4. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

5. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

6. 原锅留少许底油爆香葱姜。

7. 倒入青红椒翻炒均匀

8. 倒入炸好的茄子翻炒。

9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。

10. 淋入少许香油。

11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

小贴士

茄子用淡盐水腌制片刻，即可使茄子入味，也能够使茄子不易发黑。
版主:胖胖熊2011于2014_11_15 4:13:49编辑
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