鲁味红烧茄子的做法

所在分类： 鲁菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通

鲁味红烧茄子

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

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简介

红烧茄子是大众喜爱的家常菜。
鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。

用料

一个 长茄子	各半个 青红椒
6个 蒜瓣	适量 葱姜
一颗 香菜	2克 盐
1克 鸡精	2克 糖
5克 老抽	10克 生抽
2克 醋	10克 水淀粉
少许 香油

做法

• 1

  准备好所有的食材。

• 2

  青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

• 3

  茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

• 4

  取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

• 5

  锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

• 6

  原锅留少许底油爆香葱姜。

• 7

  倒入青红椒翻炒均匀

• 8

  倒入炸好的茄子翻炒。

• 9

  倒入调好的料汁翻炒均匀。

• 10

  淋入少许香油。

• 11

  翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

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