上次种的头茬韭菜包了饺子,仅半个多月时间,二茬又该割了。
最喜欢种这样一次播种,无数收获的菜了,而且割的越勤,长得越旺,对我这样的懒人再合适不过了。
问我们家先生和孩子这次的韭菜怎么吃,俩人一致说还吃饺子,嘿嘿,真没新意啊,要不换个做法,做发面的饺子--少油版的水煎包吧。
先看看,韭菜的长势不错吧
不说废话,包饺子啦!
做法:
面粉500克+酵母5克+水260克和成面团,饧发至2倍大呈蜂窝状(这一步要提前做)
泡发好的粉条、木耳及摊好的蛋饼切碎,豆腐切丁放入油锅炒香,加花椒粉、五香粉、生抽、蚝油拌匀备用
加入姜末、葱末
拌匀
加入洗净切碎的韭菜,先用香油轻轻地将韭菜拌匀后,再和其他原料拌匀(这样可以锁住韭菜的水分,包时不会出水)
最后,加入食盐拌匀(最后加盐也是包时不会出水的关键)
将饧发好的面团揉成长条,切成剂子(比一般饺子稍大),包成饺子形
放入烧热的不沾平底锅中(先不放油)
加入半碗水
盖锅盖,焖至水分将无
打开锅盖,沿着锅边倒入少许食用油,再次盖锅盖,焖2-3分钟即可
出锅啦
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