 【今日榜单】2014-11-17 『国营老店的招牌点心』 随着市场竞争越来越激烈，很多国营老字号逐渐被历史淘汰，没落了。但讲起国营店，老上海肯定会的讲，老早子里面卖的东西真是实在，又好吃。现如今你还记得有哪些国营店呢？还记得这些国营店里的招牌点心是什么呢？今天就跟着我们淘最上海一起怀旧一把吧！ 1、国际饭店西饼屋 酒醉蛋糕 【上榜理由】老食客才知道的招牌限量点心才刚过中午十二点，蝴蝶酥就已经卖完了，这光酥皮的制作就得花2个小时。蛋糕用白酒做，上海已经很少见了，因为会做的师傅只有两位，所以这仅此一家的酒醉蛋糕，绝对是老食客才知道的招牌美味。 地址：上海市黄浦区黄河路28号 2、盛兴点心店 招牌全家福 【上榜理由】招牌全家福（5个馄饨1个鲜肉汤圆1个芝麻汤圆）很受食客欢迎，因为一直传承老师傅的手艺，所以店里每天也都是人挤人啊。 地址：上海市黄浦区顺昌路528号(近永年路) 3、大壶春 生煎 【上榜理由】在生煎店皮越做越薄的今天，大壶春的招牌点心生煎包，却还保留着最传统的生煎的做法。面皮是全发酵，虽然厚，但是很有嚼劲。肉是微甜并且带一点汤汁的。就是老上海人最喜欢的味道。 地址：上海市黄浦区云南南路71号(近金陵东路) 4、万寿斋 小笼 【上榜理由】他们家的小笼味道完全不输南翔小笼，为保证口味始终如一，面粉几十年来一直是一家国营老厂专供的，所以小笼的味道也是一直没变过。并且小笼中间的肉很紧实，有弹性，就算冷了也吃不出肉腥味。 地址：上海市虹口区山阴路123号(鲁迅故居对面) 5、老大昌 咖喱牛肉饺 【上榜理由】咖喱牛肉饺见证老字号70年荣辱沉浮老大昌，开设于1937年，是红极一时国营老字号，却在12年前迅速扩张最兴盛的时期衰败，2014年迎着大家对国营老店的期待，把大家熟悉的停产12年的咖喱牛肉饺带回来了。主张现烤现吃，连馅料里都加入了黄油，食客们无论等多久都不去其他家~ 地址：上海市黄浦区淮海中路558号(成都南路) 6、吴苑饼家 蟹壳黄 【上榜理由】这里每天至少要卖出蟹壳黄三千个以上，但做一个蟹壳黄少说都要压上十几遍，步骤繁杂，做蟹壳黄的人也越来越少。用的板油不单单是猪身上的肥肉，而是肥膘，包上店家自己炒制的黑洋酥或者葱料，沾上芝麻，进烤箱烤制。刘师傅说现在也只有国营店愿意不计成本去做老手艺了，也因为师傅一直没换过，所以才能让蟹壳黄这么多年才能一直成为他们家的招牌。 地址：上海市静安区延平路255号(近康定路) 7、伊斯兰餐厅 牛肉锅贴 【上榜理由】上海第一家清真餐厅。他们家的招牌点心牛肉锅贴，开店至今六十年依旧是每桌必点，并且这道锅贴还被上海烹饪协会认定为上海名特菜点。不仅是因为味道好，还有一点就是牛肉的肉质有保障。
地址：上海市虹口区四川北路2035号(近山阴路) 8、普明面馆 辣肉面 【上榜理由】苏氏面馆价格实惠用料讲究。他们家的招牌面点辣肉面，面和浇头是分开的，可以看到是满满一份浇头，辣肉用的是腿肉。开店有快50年了，11块钱也是绝对实惠。
地址：上海市黄浦区大兴街105号 9、一心斋 牛肉煎包 【上榜理由】低调清真餐厅里的中国名点，有50年以上招牌历史。餐厅和牛肉煎包都有权威认证，销量自然可观。店里除了不能用注水的牛肉外，牛都要经过诵经后宰杀，并且还不能进冰箱，所以品质是很有保证的。不仅如此，连煎的油都一定要用豆油，7到8分钟的时候要翻面，整个过程从包到煎至少得25分钟，翻至两面金黄即可出炉。
地址：上海市杨浦区平凉路1503号(近宁国路) 10、白玉兰面包房 白脱小球 【上榜理由】白脱小球撑起一片天有21年招牌历史。这家店一开始只是一家面包店，但是后来凭借白脱小球的惊人销量开出了烧腊，熟食，小吃，二楼还有港式餐厅。虽然只是一个白脱小球，但用料绝不含糊，用的是新西兰的黄油和顶级的面粉。除了每天6、7个人专门制作以外，还专门开辟一个后工厂专门做白脱小球，在徐家汇这样一个寸土寸金的地方开工厂，只有国营店肯花这样的血本，为的就是让食客吃上最新鲜的白脱小球。
地址：上海市徐汇区天钥桥路100号(近辛耕路) *价格以实际到店为准 ============淘最上海============ 如果你也有不错的美食记得微信推荐我们~淘小最随时恭候你的微信哟！ 如果你今天错过了17:33的淘最上海？那就看20:30星尚酷频道吧，同样的节目内容哦！ 明天我们同一时间继续更新，敬请期待~ |
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