五香凤爪材料：
凤爪……500克
油……约700毫升
葱姜蒜片……适量
干红辣椒……3个
八角……1个
花椒……数粒
生抽……2勺
料酒……1勺
老抽……1\2勺
白醋……1勺
五香粉……适量
盐……少许
开水…..适量
做法：1、凤爪处理干净后清水浸泡2小时备用
2、锅中倒入凉水，凤爪冷水下锅煮开后关火，用清水将凤爪清洗干净
3、将凤爪的水分风干，锅中放油烧至约七成热，凤爪投入油锅炸至焦黄表面起泡
4、另起一锅，加少许油，放入干红辣椒、花椒和八角爆香，加入葱姜蒜片炒香
5、放入炸好的凤爪
6、烹入料酒，加入生抽、老抽、白醋五香粉翻炒均匀
7、倒入开水，没过鸡翅，加入老抽调色
8、将凤爪煮至酥烂，加少许盐调味关火即可
小贴士：
1、 冷水焯凤爪便于出血沫
2、 炸凤爪注意防溅，凤爪下锅后及时盖锅盖（重点事项） 
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