清蒸马蹄小肉丸美食推荐︱清蒸马蹄小肉丸 编辑︱朱琳 主料 猪腿肉（400克） 辅料 马蹄（8个） 姜、小葱、红薯淀粉、食盐、食用油、五香粉、 蛋清（一个）、西兰花（一个） 做法 ▲原料备好 ▲马蹄剁碎，蒜末切好，葱白切好 ▲肥肉和瘦肉分开剁碎 ▲将所有原料剁至融合 ▲剁好的肉馅备用 ▲加入淀粉水、食盐、1勺香油、1个蛋清、1小勺五香粉 ▲将肉馅顺着同一个方向搅拌2到3分钟至稍微起劲 ▲在盘子里刷上一层植物油，做好的肉丸上笼蒸10分钟 ▲在开水里加入1勺食盐和1勺香油，放入西兰花焯熟
▲清水烧开，加少许食盐、白糖和淀粉水勾芡
▲将西兰花和肉丸摆好，浇上烧好的芡汁即可 |
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