名字古怪却味道神奇的调味辅料——九层塔

 

    还记得1月17日我们粤港餐饮微杂志发布的《正宗三杯鸡系列菜式全解码（香港名厨秘籍）》吗？在介绍三杯鸡的制作时，特别提到一种不可或缺的西式香草——九层塔（金不换），本期就给大家详细介绍一下这种名字古怪的调味辅料——九层塔。

紫罗勒叶片可当蔬菜食用，也可冲泡花草茶，浸入醋中可得色泽美丽的罗勒醋。也用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。

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