家常焖金滩头鱼

回复

• 2楼
• 2013-05-

 

 

家常焖金滩头鱼

原文地址：家常焖金滩头鱼作者：忠诚

 

家常焖 金滩头鱼

 

金滩头鱼：冷水性唯一在海水中生活的溯河性鲤科鱼类。太平洋的亚洲沿岸,北自黑龙江河口, 南至日本的本洲富山县以北的沿海和河川。中国的绥芬河、图江为其产卵洄游的河流。 每年分三批从日本海游入绥芬河繁衍后代；4月初游来第一批,鱼身两侧各有一条桔红色条纹,在阳光照耀下,金光闪闪,称金滩头；5月第二批,体侧条纹为银白色,称银滩头；6月第三批,鱼身条纹浓黑,称黑滩头,数量比前两批多。

 

1、油煎

2、葱段、姜片、花椒、大料爆出香味

3、用醋、酱油、白酒烹，同时放咸盐，白糖少许，加温水，盖盖用文火焖25分钟。出锅前，撒蒜片，香菜末和味素。