 辣白菜味道咸酸，口感脆嫩，香味扑鼻，说起来是一种很好的调味料。今天我就让酸甜可口，咸辣适度的泡菜和火锅的麻辣味道相互融合， 做了一锅酸辣泡菜锅，保证你吃了以后会胃口大开，欲罢不能。特别是在这样的大冷天，红彤彤，微辣咸酸的一锅菜，小火滋滋的煮着，锅里的菜散发着奇妙的混合香气，再冷的天，也会吃到额头微微冒汗，暖心暖人，又省事。   材料：韩辣白菜，鱼丸，酥肉，自制火锅底料，平菇，豆腐干，白萝卜 自制火锅底料做法：点这里 配料：大酱，韩式辣酱，盐，鸡精，胡椒粉，大葱，老姜， 香油  1.准备材料：鱼丸，酥肉，韩国泡菜，大葱，老姜，韩国辣酱，韩式大酱 2.白萝卜切片，豆腐干切块，平菇洗净撕成小朵 3.鱿鱼洗净切成长条 4.大葱切段，老姜切末 5.泡菜切小段 6.在锅里加入适量的油、把葱姜爆香后、加入1大勺自制火锅底料，炒出红油  7.再加入泡菜、中小火稍微拌炒 8.下入鱿鱼丝翻炒 9.倒入韩国辣酱和韩式大酱 10.倒入适量清水（如有高汤的话最好了） 11.转入砂锅里，加入事先准备的配菜，加入盐，胡椒粉，盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟， 12.最后放些香油，鸡粉调味料，撒上香菜即可 ---------------------------------------------------------------------------- 小叮咛： 1.光是泡菜味道是不够浓郁的，须得加入自制火锅底料后味道更浓郁，香辣，麻辣适口，带着咸酸麻辣这是才酸辣火锅哦~~ 2.里面的辣白菜过炒制后熬出的汤味道才香浓。 4.盐可以最后放，因为泡菜本身是咸的，最后放比较容易把握咸淡。  
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