  做饭不可能每次都计算的精确，经常会出现不够或是剩余。 如果米饭焖多了，剩余的米饭我们要如何处理呢? 方法有很多，捣松以后和快熟的新米饭再一同焖，或是用高汤和时蔬一同煮成泡饭，再者就将它们和配料一同变身成香喷喷的炒饭。 我更偏向于后者，各国料理大多都有炒饭，炒饭的种类和口味可以有很多。 金灿灿的黄金蛋炒饭，香气四溢的牛肉炒饭，咸香适中的培根时蔬炒饭，异国风味的泡菜炒饭。。。 在韩国料理中，韩国泡菜是使用率很高，尤其是辣白菜。 用韩式辣白菜用来制作炒饭也是韩国家庭中常见的主食。 将老泡菜切成小碎丁同米饭炒香，用少许辣酱稍作调味，色泽红艳又美味，最后再煎一个半熟的煎蛋与炒饭一同拌着吃，美味的让人根本停不下来，不知不觉就吃了很多米饭。 喜欢韩国料理，也喜爱烹制韩国料理。 所以家里的冰箱常备自己腌制的辣白菜，新泡菜直接食用，老泡菜用来做料理。 家里一旦焖多了米饭，第二餐就用它们制作成美味的泡菜炒饭或是用泡菜和其他食材一同变身成美味的韩式拌饭。 如果，你正发愁如何处理剩米饭，赶紧让它们完美变身成美味的泡菜炒饭吧。 你一定会爱上这道简单又美味的主食料理。 也许，下一次，你会故意多焖一些饭量，让它们变成美味的第二餐呢。 韩式辣白菜的做法: 材料:米饭1碗，韩式泡菜小半颗，大葱一小段，鸡蛋1个，芝麻少许，韩式辣酱半勺 做法: 1、将所有材料备齐 2、将小半颗泡菜，去除泡菜中的填充物后切成小丁 3、锅内倒入适量食用油 4、晃动锅子，使得锅里的食用油均匀的挂在锅壁上 5、待锅内油温热，倒入切碎的泡菜丁 6、用木铲将泡菜丁翻炒均匀1-2分钟至泡菜香气出 7、倒入米饭 8、用木铲将米饭捣松，并与泡菜丁翻炒均匀 9、待泡菜丁与米饭均匀的融合一起后，加入半勺韩式辣酱调味 10、翻炒均匀至韩式辣酱与泡菜炒饭融合 11、起锅前，撒入大葱圈和芝麻 12、取平底锅倒入适量食用油 13、磕入一个鸡蛋，小火将鸡蛋煎成表面熟，中心不熟的半熟鸡蛋 14、将半熟鸡蛋码在泡菜炒饭表面，再码上少许大葱圈和芝麻即可 15、吃的时候，将半熟鸡蛋捣碎了，和泡菜炒饭拌着吃 1、泡菜已经有一定的咸度，但用来炒饭味道还会有些许的不足，在泡菜炒饭中添加韩式辣酱主要是为了调味和上色，如果家里没有韩式辣酱，添加少许生抽调味也是可以的 2、如果吃不惯半熟鸡蛋，可以将鸡蛋煎至全熟与炒饭拌着吃，但是半熟的鸡蛋拌着更美味哦 3、在韩式料理中无论是汤羹还是菜肴都会多次用到韩国泡菜，韩式泡菜可以一次性多做一些放在冰箱里，泡菜越老越好吃哦 4、炒饭一定要用凉透的米饭，刚焖好的米饭，温度高，粘度也高，这样炒出来的米饭容易糊成团，不会颗颗分明，影响口感 注:本文来自新浪博主草西猪猪的博客。 来自：美食 |
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