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华人“吃燕窝”，传承了600多年，是老祖宗传下来的养生智慧，跟《易经》一样，都是中华民族的经典传统文化。 古人认为燕窝药食同源，既是中药又是食品，同时还是全球华人公认的“幸福感”载体。对华人来说，燕窝是集古人智慧、中医养生、传统文化、幸福与分享于一身的神奇物质，还是“燕鲍翅参”等顶级养生食材中唯一环保取材而且不杀生的美味珍馐。 燕窝的养生功效： 据1921年出版的《中国医学大辞典》记载，燕窝有益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳等功效。 数百年来，历朝历代的数十部中医中药典籍均有记载 “燕窝性平、味甘，入肺、胃、肾经”等食疗功效。 从华人高端宴会中“燕鲍翅参”的菜肴排名中可以看出，位居头菜首选的燕窝可以充分彰显主人对贵宾的尊崇和诚意，我们从燕窝历史中了解到，燕窝不光是历朝皇宫御膳，也曾是六七十年代人民大会堂的国宴头菜。 乾隆时，浙江嘉善人曹慈山(廷栋)，《老老恒言》(一名《养生随笔》)云：“上品燕窝粥，煮粥淡食，养肺化痰止咳，补而不滞。”至于用冰糖煮粥，更是“养人”，乾隆食此物，慈禧食此物，主要是为了养生需要，而不是别的。 《本草再新》记载燕窝大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽。 《本草从新》记载燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。 《本经逢原》记载燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。 《本草求真》记载燕窝入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也，是以虚劳药石难进，用此往往获效。 《医林纂要。药性》记载燕窝“甘能和脾，养肺，缓肝。 《中国医学大辞典》记载燕窝有益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳等功效。 燕窝家常做法介绍： 燕窝历来是名贵的滋补品，因其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，所以一直被女性及热爱养生的朋友喜爱。 一、原味红枣燕窝 主料：燕窝一盏 辅料：红枣5-6粒，冰糖少许 功效：养颜润肺，养血安神。 先将燕盏浸泡3-4小时，浸泡完毕洗净滤干。 炖制方法： 1、将清水加入炖锅至2/3处，用高火加热至沸腾。 2、将浸泡好的燕窝与泡发燕窝的水和洗净的红枣一同放入炖盅内 3、然后再放入沸水炖锅中，文火慢炖40分钟时，放少许冰糖，直至45分钟炖好关火，可口的原味燕窝就制作完成了 二、木瓜炖燕窝 主料：燕窝 鲜熟木瓜 辅料：少许冰糖 功效：消食健胃、美肤养颜、增强抵抗力，对消化不良或便秘的人也具有很好的食疗作用 先将燕窝浸泡3-4小时，浸泡完毕洗净滤干。 炖制方法： 1、先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，备用。 2、将清水加入炖锅至2/3处，用高火加热至沸腾 3、将浸泡好的燕窝与泡发燕窝的水放入炖盅内， 4、然后再放入沸水炖锅中，文火慢炖40分钟时，放少许冰糖，直至45分钟炖好关火，取出炖好的燕窝。 5、将取出的燕窝放入备用的木瓜中，再一同放进炖盅内。炖至5-10分钟取出，美味的木瓜燕窝就制作好了（可根据个人口味添加椰汁或鲜奶） 燕窝泡发细节： 任意取燕窝一盏（一般6g-8g),放入碗中加入适量的凉水浸泡3-4小时，期间换2-3次水，换水使用漏勺过滤杂毛，清理挑毛。等燕窝呈半透明状，说明泡发完成了。（一盏炖好的燕窝好可分2-3次食用） 燕窝适宜人群： 1、初生婴儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果 2、孕妇：怀孕3个月服食，可增强胎儿发育，怀孕3-7个月服食，帮助宝宝大脑发育，提高智力。怀孕7—9个月服食，可为生宝宝做好动力准备 3、产妇：产后服食，可迅速复原身体，恢复青春 4、儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展 5、青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑 6、老年人：提高人体免疫功能、延长细胞寿命、抗病强身、益精神、壮神志的作用 7、精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力 8、病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅 9、睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺 燕窝的创意菜品精选： 潮式燕窝养生粥 燕麦烩官燕 银耳木瓜炖燕窝 玉笙炖官燕 高汤烩燕窝
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