烤箱版香酥鸭》

主料：鸭腿两只

腌料：酱油15克 黄酒15克 盐2克 葱姜适量 花椒二十粒 八角三粒 砂仁五六个 香叶三片

脆糊：鸡蛋一个 糯米粉8克

 

鸭腿洗净，用所有腌料拌匀，腌六小时左右，时间充裕腌一夜

腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾

一个鸡蛋取蛋清，滴几滴老抽，用筷子打至起细沫

然后将糯米粉放进去快速拌匀

抹在蒸好的鸭腿上，皮上多抹一些，放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右即可，

出来剁块蘸椒盐吃就成了