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红烧肉焖饭 原料：五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅 调味料：酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水 步骤： 1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁; 2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用; 3、倒入洋葱丁煸炒; 4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小; 5、加入土豆丁和炒好的肉块; 6、略微翻炒后加入酱油; 7、翻炒均匀，加入适量盐; 8、加入淘好的大米; 9、翻匀; 10、将其倒入电饭煲中铺平; 11、加入清水，稍稍高出食材; 12、启动煮饭程序，完成。 什锦海鲜饭 有肉、虾，又有新鲜的蔬菜和蘑菇，再配上米饭，蛋白质、碳水化合物全齐了，营养丰富，美味可口。 步骤： 1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟 2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色 3、放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提 4、加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐 5、加入提前泡好的大米翻炒均匀 6、倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。) 原锅鸡肉菜饭 食材：干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升 步骤： 1、干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。 2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。 3、米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。 土豆牛肉胡萝卜焖饭 食材：土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。 步骤： 1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。 2、牛肉洗净切小丁。 3、葱姜切末。 4、锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。 5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。 6、放入适量酱油翻炒均匀。 7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。 8、电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。 9、将炒完的菜倒进去。 10、用筷子搅拌均匀。 11、电饭锅煮饭即可。 鸡肉蘑菇焖饭 食材：大米三人份，鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。 步骤： 1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。 2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。 3、大米淘洗干净，沥干水分。 4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。 5、再加入蘑菇香菇继续炒香。 6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。 7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌) 8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。 Tips: 1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。饭和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。 2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。 3、焖饭的锅最好用不粘锅 香菇胡萝卜焖饭 食材：250g大米、150g腊肠 6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油 步骤：1)香菇洗净，摘去根蒂备用 2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以 3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝 4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下 5)下入香菇和胡萝卜翻炒 6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味 7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香 8)焖米饭 9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮 10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可(爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下，再煮一段时间，底部会形成一层锅巴) 排骨焖饭 食材：500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜 步骤：1)排骨斩小块，泡去血水 2)大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分 3)锅里倒少许水，放入冰糖 4)炒至浅咖啡色 5)放入排骨快速翻炒 6)均匀的炒上糖色 7)八角和姜炒出香味(排骨推到一边) 8)继续翻炒 9)倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里 10)把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟 11)放入红椒 12)放蒜薹快速拌匀。 孜然羊肉焖饭 食材：300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉 步骤：1)羊肉洗净，切小块 2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁 3)锅内加水放入葱姜 4)水开后放入切好的羊肉大火煮开 5)等羊肉变白色捞出备用 6)炒锅内加少许油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒 7)锅内加水，放入胡萝卜丁根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开 8)把锅内肉汤倒入电饭锅 9)把淘洗好的米倒入电锅，按照正常焖米饭的过程进行即可。 土豆豆角焖饭 食材：1个土豆、适量扁豆角、适量五花肉、适量盐、适量大米、适量洋葱、适量生抽、适量食用油、适量葱 步骤：1)土豆切块，豆角掰去两头，拉去硬丝，掰合适的段 2)葱切丝 3)五花肉切丁 4)锅子烧热，放入葱煸炒出香味 5)放入五花肉煸炒 6)放入土豆和扁豆，煸炒 7)放入适量生抽，上色 8)加入适量的盐 9)倒入适量的清水 10)大米提前浸泡半小时左右 11)将大米放入锅内。(水大约没过大米一指关节厚度) 12)大火烧开，转小火，烧至水分干 13)米熟，微火，烧锅巴底，等闻到微微的焦香即可关火 14)轻轻翻动，出锅即可。 韩式香肠土豆焖饭 食材：大米 2杯、土豆 中等大小1个、香肠 风干的，1根、冷冻青豆 适量、冷冻玉米粒 适量、豆角、韩式辣酱 适量、酱油、榨菜 步骤：大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁 2)上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀 3)按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟 4)加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。 |
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