吃货必备 苏州冬季美食排行榜

都说江南的冬天比北方更冷，湿冷的空气，常常冻得人坐立不安。不过懂得养生的苏州人早已总结了很多驱寒的办法。大冷天，热气腾腾的羊肉店随处可见，光是想到就感到一鼓暖意涌上心头。当然，苏州还有许多冬季的美食，都与养生有关，好吃又进补，冬天来到苏州一定要尝尝。

NO.1藏书羊肉

外地的伙伴常常诧异，苏州又不产羊，怎么苏州人一到冬天就这么钟情羊肉。在苏州的习俗中，有“一碗羊肉汤，赛过吃蹄髈”之说。苏州人重养生，因此天气渐冷的时候，羊肉店就遍地开花，其中，最受欢迎的当属臧书羊肉。

木渎藏书位于苏州城西，是朱买臣的故乡。每到周末，许多上海、浙江、无锡的吃货都会专程赶来尝鲜。

　　推荐地1：藏书三泰羊肉店

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　　地址：吴中区藏书穹窿路73号

　　推荐地2：老庆泰羊肉馆

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　　地址：吴中区穹灵路2336号(藏书派出所东丁字路口)

NO.2肠肺汤

肠肺汤一年都有，冬季吃起来却更觉美味。肠肺汤首先是先要用老卤烧的，酥而不烂是最佳标准，捞起冷却后切小，然后用高汤速成。上桌前一把重青(大蒜叶)，再加点胡椒粉，鲜香独特，回味无穷。

　　推荐地：北门饭店

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　　地址:

　　<园区店>苏州市工业园区苏惠路78号左岸商业街内

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　　<三香店>苏州市三香路160号

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　　<老北门店>苏州市园区国际博览中心月光码头A1

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NO.3苏式暖锅

苏州人家几乎家家都有一两口暖锅，暖锅是用铜皮敲出来的，中央有个烟囱，也是炉膛，锅盖中间有个圆洞，穿过烟囱才能盖住锅。

苏式暖锅与其它各派火锅不同，它是将半成品菜肴入高汤，炉火既保温，又能烫时鲜蔬果。这只暖锅有个好听的名字，叫“全家福”!蛋饺、荸荠算元宝;黄豆芽，如意菜;青菜也成了安乐菜;还有面筋塞肉，团团圆圆……咸肉吊鲜，爆鱼增鲜。

　　推荐地1：协和菜馆

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　　地址：姑苏区凤凰街15号

　　推荐地2：得月楼

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　　地址：观前太监弄72号

　　推荐地3：鱼米纪苏式茶餐厅

　　地址：平江路34号

NO.4酱方

苏州四季四块肉，冬天自然要吃酱方。所谓“方”，方肉，大肉也!一只大盆端上来，炖着整块方肉，厚笃笃，福得得，馋得口水都流下来。

用“浓油赤酱”四个字来形容酱方是最合适不过了。面上那一张肉皮更是金灿灿，令人垂涎欲滴。酱方闷得酥烂，不用刀切，用筷子夹即可。送入口，肥瘦相和，肥肉爽滑不腻，瘦肉香而滋润，肉在嘴里稍一活动，那溜溜的肉皮“嗖”地顺着喉咙往下滑。满口余香。

　　推荐地：陆稿荐

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　　地址：观前街8号

NO.5蜜汁火方

苏州传统名撰。与扬州“清汤火方”合称“南北二方”，[清]袁枚在《随园食单》中介绍蜜腿的制法：“取好人腿连皮切大方块，用蜜酒煨及烂，最佳……余在尹文端公(即江苏巡抚尹继善)苏州公馆吃过一次，其香隔户便至，甘鲜异常，此后不能再遇此尤物矣”。可见蜜汁火方与清代的蜜火腿有一定渊源。

火方就是火腿的中方肉质最好的一部分。口味甜咸，菜色呈枣红，蜜汁芬芳，其味甜咸，风味独特。

　　推荐地：吴门人家

　　地址：潘儒巷30号

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NO.6母油整鸭

母油鸭上桌时，满满一锅红汤，汤面铺满了细而香的京葱，汤中浸着一整只鸭，色呈棕红，加上雪白的冬笋、粉红的猪肉、乌黑的香菇、碧绿的菜心，色面煞是好看。

先舀一口汤，淡而不薄、清而不寡、满口喷香;再夹一筷鸭肉入口，酥烂脱骨，肥美鲜嫩，不油不腻，完美呈现出苏帮菜“浓不鞔胃，淡不槁舌”的口感标准。品尝这道菜，最需注意的就是酱油味——一种混合了鲜甜鸭汤的“母油”之味。此外，由于汤被油面盖没，看似不热，一呷烫嘴，也是此菜的特点之一。

　　推荐地：新聚丰

　　地址：观前街太监弄9号

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NO.7荠菜馄饨

虽然如今荠菜并没有特别的时令限制，其实在古代，荠菜正是冬令美食，苏东坡还专门有食荠法，志在安平之乐。苏州人吃荠菜除了荠菜馄饨，还有荠菜豆腐羹，都讲究一个清淡且颇有野菜的嚼劲、清香。

　　推荐地：矮脚楼馄饨

　　地址：东大街498号

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NO.8赤豆糖粥

“笃笃笃，卖糖粥”的印象，要五六十岁以上的人才有，而且要土生土长的苏州人，否则就不会看到过这种沿街叫卖的糖粥担。这算是传统的苏州小吃，冬季吃上一碗，香甜暖胃。

　　推荐地：品芳茶社

　　地址：平江路94号

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