中秋送情人：无糖玫瑰月饼的制作方法

中秋送情人：无糖玫瑰月饼的制作方法

恋人们常说，只要彼此相爱，生活中的每一天都是情人节。那么，中秋节恋人们也要做点什么了，如果你还是送玫瑰花，送衣服包包什么的就真的是太俗气了，而且毫无意义和内涵。自制无糖玫瑰月饼绝对是最好的礼物，既贴合中秋，又有玫瑰表达爱意，且是亲手制作有诚心，最好无糖月饼还可以让恋人健康的吃月饼，不会长胖。下面，就是无糖玫瑰月饼的制作方法。无糖玫瑰月饼无糖玫瑰月饼的制作方法皮料配方：低筋粉5000克、生油1400

恋人们常说，只要彼此相爱，生活中的每一天都是情人节。那么，中秋节恋人们也要做点什么了，如果你还是送玫瑰花，送衣服包包什么的就真的是太俗气了，而且毫无意义和内涵。自制无糖玫瑰月饼绝对是最好的礼物，既贴合中秋，又有玫瑰表达爱意，且是亲手制作有诚心，最好无糖月饼还可以让恋人健康的吃月饼，不会长胖。下面，就是无糖玫瑰月饼的制作方法。

无糖玫瑰月饼

无糖玫瑰月饼的制作方法

皮料配方：

低筋粉5000克、生油1400克、麦芽糖醇液3750克、碱水75克、鲜鸡蛋黄1000克。

皮制作方法：

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;

2、生油加入1内搅拌均匀;

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料：

1、无糖五仁馅37000克(市售);

2、无糖玫瑰花3000克;

3、用无糖五仁馅拌入无糖玫瑰花即可。

制作方法：

1、月饼皮、馅比重2：8;

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水;

3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰;

4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度;

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。

无糖玫瑰月饼的制作方法就是这些了，深爱着对方的恋人们还不行动?

无糖玫瑰月饼的做法

一 原料：
1.皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。
2.馅料：无糖五仁馅3700克(市售)、无糖玫瑰花300克，用无糖五仁馅拌入无糖玫瑰花即可。
二 无糖玫瑰月饼皮料的制作流程：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。
三无糖玫瑰月饼的制作流程：
1、月饼皮、月饼馅比例为2：8。
2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火210℃，下火190℃。
5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。
无糖玫瑰月饼的特点：
玫瑰花用凉血、养颜，所以有改善皮肤干枯的作用。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香，所以治疗口臭的效果也很好。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪的功效，因而可减肥，饭后饮用效果最好。

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