【地方菜】牛油香草焗虾皇编辑者 : 小约Yue 来源 : 红餐微杂志 于2014-09-01 17:45 发布 已有 307 人围观
此菜不仅造型美观，更是海鲜菜肴西式化的经典之作，在我们店卖得非常好。海虾煎制后有浓郁的黄油香气，并且充分吸收了西式调料香草的香味，与爆香的小料香味融合在一起。
 主料：特大海虾1只。 调料：干葱蓉、葱末、蒜蓉、美极浓缩鸡汁、美极鲜鸡粉各2克，清鸡汤、黄油各20克，新鲜香草、湿淀粉各5克。 做菜步骤 1.将海虾自然化冻，在其背部开刀，取出沙线，放入锅中，用烧化的黄油10克煎至两面呈金黄色； 2.另起锅，放入剩余的黄油，下入葱末、蒜蓉、干葱蓉爆香，加入清鸡汤和剩余调料调味，放入大虾，加入香草碎烧至入味，勾芡，装盘即可。 |
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