水果醋的做法：怎么自制柳橙醋(图文教程)

水果醋可以帮助消化、促进体内毒素排出、调整体质，不过水果醋虽然喝起来是酸的，但实际上是碱性。要喝到健康没有多余添加物的水果醋，最保险的方法当然是自己自制。水果加上天然纯酿醋，简单即可酿造出水果醋！自制水果醋除了直接饮用外，还可以取代白醋或葡萄酒醋加入料理或酱汁中，让料理带有淡淡的果香风味。下面先看看怎么自制柳橙醋。

自制柳橙醋

　　柳橙醋材料：柳橙200g、糯米醋200㏄、冰糖120g

　　柳橙醋的做法

　　1、罐子洗净后放进热水中煮过，使充分消毒。

　　提示：装醋的罐子和盖子一定要彻底消毒过，才不会滋生细菌。罐子尽量选用玻璃瓶，不易被醋腐蚀。

　　2、把消毒过的罐子倒扣在架子上晾干。

　　提示：罐子自然晾干比较好，如果用布或纸擦干易有碎屑粘附其上。

　　3、柳橙洗净擦干或晾干。

　　提示：罐子或水果如果没有消毒或充分干燥，自制成的水果醋容易发霉，无法长时间保存。

　　4、柳橙切薄片。

　　提示：柳橙可以带皮一起切，制成的水果醋有一股精油香。

　　5、把柳橙片放进干净的玻璃瓶中。

　　6、再倒入糯米醋。

　　提示：水果和醋的比例约为1:1；醋选用糯米醋和高梁醋味道佳。

　　7、再加入冰糖。

　　提示：冰糖融化速度比较慢，不易产生气泡，可以减少细菌产生的机率。

　　8、最后盖紧盖子，静置一周后即可食用。

　　提示：如果选用的是金属的盖子，醋液不要装太满，避免直接接触到容易生锈。

　附：其他水果醋的做法

　　自制菠萝醋

　　材料：菠萝200g、糯米醋200㏄、冰糖120g

　　做法

　　1、罐子洗净后放进热水中煮过消毒，倒扣于架子上晾干。

　　2、菠萝去皮后切成薄片，放进消毒过的玻璃瓶中，再依序倒入糯米醋和冰糖，盖紧盖子后静置约一周后即可食用。

　　自制苹果醋

　　材料：青苹果200g、糯米醋200㏄、冰糖120g

　　做法

　　1、罐子洗净后放进热水中煮过消毒，倒扣于架子上晾干。

　　2、青苹果洗净擦干或晾干，带皮切成薄片，再放进干净的玻璃瓶中，然后依序倒入糯米醋和冰糖，再盖紧盖子后静置一周即可食用。

　　提示：青苹果比较酸，最适合用来自制苹果醋。如果担心苹果皮有蜡的问题，可以用热水烫一下去蜡后再切片。

　　水果醋的吃法：果醋茶

　　材料：苹果20g、柳橙20g、水梨20g、菠萝20g、红茶包1包、水500㏄

　　调味料：苹果醋2大匙、细砂糖2大匙

　　做法

　　1、水梨和菠萝分别去皮后切丁；苹果和柳橙带皮切成丁。

　　2、水500㏄煮滚后加入红茶包，煮出茶色，再加入细砂糖和苹果醋，拌匀后加入水果丁即可。

　　提示：水果茶只有新鲜水果香气不浓，加些水果醋可以增添果香味，味道更佳。

　　水果醋的吃法：糖醋鸡米花

　　材料：去骨鸡肉200g、水果丁(菠萝丁、枣子丁、蕃茄丁)少许、地瓜粉适量、太白粉适量

　　腌料：葱段10g、米酒1/2大匙、糖少许、姜片10g、蛋液1/2颗、盐少许、太白粉少许

　　调味料：菠萝醋2大匙、蕃茄酱2大匙、水3大匙、糖1小匙

　　做法

　　1、调味料的所有材料煮滚后加入少许太白粉勾芡，再加入水果丁混合拌匀即成酱汁。

　　2、去骨鸡肉切丁后，加入腌料材料混合均匀，腌10分钟，再沾取适量地瓜粉后，放进160℃的油温中炸至金黄，捞出，搭配酱汁品尝即可。

　　提示：糖醋做法一般都用白醋加糖，就会有酸甜味道。这道菜加入了蕃茄酱和菠萝醋，酸味更有风味。