冬天就要吃热乎乎的暖身菜----排骨西洋菜汤锅

 

 

这几天温度一路走低，又开始爱上吃火锅，做上一锅暖乎乎的汤菜就是最好的爱惜自己。

材料：

排骨一条，西洋菜，蟹味菇，年糕，粉丝一小把，料酒两匙，葱一段，姜两片，无核红枣三粒，干香菇三粒。

麻酱小料：

麻酱一匙，少许水，红腐乳半匙，味极鲜酱油一匙，盐适量，糖少许，辣椒油，陈醋适量。

做法：

1.排骨洗净血水，入开水锅焯烫变色，焯烫时放一匙料酒去异味儿，捞出排骨洗净；

2.锅内放入适量水，放入焯烫过的排骨，葱 、姜、红枣、干香菇，一匙料酒，大火烧开，转中小火，放入蟹味儿菇，煮大约四十分钟，至排骨熟烂；

3.放入洗净的西洋菜煮5分钟，放入年糕煮软，最后放入细粉，关火。即可蘸调好的麻酱小料吃。

提示：

1.西洋菜煮久一点也很好吃，根据各人口味；也可以在这一步煮其它青菜；

2.细粉丝入锅不用煮就可以关火，汤的余温即可泡熟。

3.蘸食的小料可以随自己喜欢做调整，我用的是北方吃火锅时最简单的调料方法；

4.如果不喜欢蘸料可以在汤里调适量盐，这样就可以直接吃了。