邻家大哥来道别，我做8道菜招待，老公说:“怎么都是他爱吃的啊”

多情自古伤离别，冷落清秋节，今天真的体会到这2句的意思了。从小像个跟屁虫一样跟在邻居大哥后面，他去哪儿我就去哪儿。他待我如同亲妹妹一般，家里有好吃的好玩的总偷偷拿给我，上学时也骑车带着我，即使我们都结婚了还是很照顾我。今年他的生意不太好，想早点回老家找找项目。临走前他过来向我道别，顺便看看我还有没有需要帮忙的地方。

一起在这个陌生的城市呆了快10年了，大哥是唯一一个离我娘家最近的人，也是最了解我的人。他突然要决定离开这里，我感觉就像丢了什么重要东西似的。不知道如何表达我的心情，做了8道菜招待他们一家人。老公悄悄说:“老婆，你怎么做的都是大哥爱吃的啊，嫂子会吃醋的。”一起来看看做了哪8道菜，嫂子真的会吃醋吗？

第1道菜:平菇炒菜心

大哥喜欢吃平菇，无论是清炒、烧汤还是涮火锅都喜欢抓一把平菇。顺带着嫂子以及大哥的儿子都好这一口，所以我肯定要准备一道平菇美食了。

食材准备:菜心350克、平菇100克、小米辣适量、盐、食用油

制作过程:

1. 我们把菜心杆部的皮撕掉一点，然后泡入水中搓洗干净，再沥干水分切成小块。
2. 平菇去掉蒂部，泡入水中搓洗干净，然后撕成小块。
3. 锅中加入猪油，倒入平菇大火快速翻炒一会儿。
4. 待平菇出水后倒入菜苔快速翻炒，菜心颜色变深后加盐调味，翻炒几下，撒点小米辣就可以出锅。

注意:炒这道菜用猪油，炒出来香，菜心软和不塞牙。

第2道菜:虾仁炒莴笋

有小朋友吃饭时我都会准备虾仁，用它搭配某种食材炒一下，这样比较入味，小朋友爱吃。这道菜是为大哥儿子准备的，虾仁Q弹鲜嫩，莴笋脆嫩可口。

食材准备:虾150克、莴笋1根、葱、姜、料酒、盐、食用油、生抽、红辣椒

制作过程:

1. 我们用牙签从虾仁的第二个关节处剔除虾线，然后去掉虾头，再剥出虾仁放入碗中。
2. 虾仁中加入料酒、姜丝、葱段拌一拌，腌制一下，增加底味去除腥味。
3. 莴笋去皮后搓洗干净，然后切片放入碗中。加入1勺盐，拌一拌，腌制10分钟。
4. 待莴笋腌制好后，用水冲洗几次，沥干水分。红辣椒去除蒂部，切片。
5. 热锅冷油，倒入姜丝和红辣椒（微辣）煸炒一下，再倒入莴笋，快速翻炒。
6. 倒入虾仁，加入生抽、盐，快速翻炒。待虾仁颜色变红就可以盛出食用。

注意:莴笋和虾仁都是很容易熟的菜，翻炒时间不宜太久，不然虾仁老了，肉就柴。

第3道菜:生炒排骨鹌鹑蛋

今天是休息日，孩子们都不上学，伙食相对比平时要好一些。这道菜是经常给孩子做的，大哥的儿子也在，所以也并不是特地为大哥准备的，恰巧大哥爱吃罢了。

食材准备:鹌鹑蛋300克、排骨2根、料酒、生抽、老抽、姜、蒜子、盐、油、白醋、啤酒

制作过程:

1. 我们把鹌鹑蛋和冷水一起下锅，加水没过。再加入1勺盐和1勺白醋，这样鹌鹑蛋不会破。水开后煮3-5分钟左右，捞出鹌鹑蛋，冷却后剥出来，用刀划几道口子方便入味。
2. 排骨剁成小块，泡入冷水中。搓洗干净后，倒入锅中。加水没过，倒入料酒、葱姜一起焯水。等锅表面有很多浮沫时，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分。
3. 热锅冷油，倒入排骨不停的翻炒。等排骨表面水分炒干，倒入料酒、生抽、老抽再翻炒均匀，焖煮2分钟。再加入姜片、蒜子、一罐啤酒一起焖煮。
4. 等锅中汤汁剩一半时，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀后全部倒入砂锅中，小火不停的煮。
5. 排骨软烂后，撒点芝麻和葱花即可。

注意:这里我没有炒糖色也没有加八角香叶一类，只是加了老抽后一直炒、焖煮，这样上色、入味还不腥。

第4道菜:五香牛肉

老公一直在瘦身，牛肉的脂肪含量低、蛋白质含量高。昨天卤制好的，一直泡着，今天正好拿来切切待客，也不是特意为大哥准备的，只是碰巧大哥也爱吃牛肉。

食材准备:牛腱子、黄豆酱、葱、姜、香叶、茶叶、盐、黄酒、干辣椒、草果1个、小茴香少许、花椒、八角1个、冰糖糖适量

制作过程:

1. 我们把牛腱子切成小块泡入冷水中，大概3-5个小时，中间换几次水。这样做可以把牛肉里面的杂质通过水泡出来。
2. 牛肉搓洗干净后放入锅中，加水没过。再倒入黄酒、葱、姜一起焯水。水开后，捞出牛肉，用温水冲洗干净。
3. 牛肉放入高压锅中，倒入黄酒、葱、姜、香叶、茶叶、盐、干辣椒、草果、小茴香、花椒、八角、冰糖，再倒入水没过。按住牛肉的键开始工作。
4. 等高压锅压好后，再焖一会儿。牛肉泡在里面适量越久越入味。

注意:牛肉逆着纹理切，最好用高压锅，不然花费适量太长了。

第5道菜:清炒西洋菜

“宁可食无肉，不可食无青”，这虽然是描写广东人对绿色菜的热爱，同时也是我对绿色蔬菜的态度。不管你多大人物来了，肯定会有一盘子绿色菜。

食材准备:西洋菜500克、盐、猪油

制作过程:

1. 我们把西洋菜去掉尾部一截，再仔细地挑选一下，防止有蚂蝗黏在上面。
2. 西洋菜泡入水中，搓洗干净后，捞出沥干水分。
3. 锅中加入猪油，倒入西洋菜大火快炒。
4. 等西洋菜颜色变深时，加盐调味，快速翻炒一会儿即可食用。

第6道菜:水煮虾

虾仁是为孩子准备的，水煮虾是为大人准备的了。老公一直瘦身，本来就想着今天给他做点虾的。大哥他们一家是赶上了，并不是我特意为他们准备的。

食材准备:虾500克、生抽、香醋、白糖、盐、小米辣、蒜末、葱、料酒、姜

制作过程:

1. 我们用牙签从虾的第二个关节处剔除虾线，再去掉虾头，然后泡入水中。
2. 把虾搓洗干净后放入碗中，倒入料酒、葱、姜拌一拌去腥。
3. 锅中烧水，水开后倒入虾。待虾颜色变红后立马捞出，过温水，然后放入盘子中。
4. 准备一只小碗，加入盐、生抽、香醋、葱、小米辣、白糖搅拌均匀就可以食用了。

第7道菜:豆腐猪肉莲藕蒸鸡蛋

入冬后天气还是很干燥，莲藕是滋阴润燥的好食材，家中常吃。看到孩子们皮肤上都干巴巴的，所以做了这道菜。没想到大哥也爱吃，还赞不绝口。

食材准备:莲藕1节、猪前腿肉150克、日本豆腐2个、鸡蛋2个、生抽、淀粉、食用油、葱、姜

制作过程:

1. 我们把猪前腿肉洗净，剁成肉末。加入葱姜水、鸡蛋、生抽、淀粉搅拌均匀。
2. 莲藕去掉两头，刮掉表皮，搓洗干净后也切成碎末。
3. 把莲藕倒入猪肉中，加入盐搅拌均匀，再加1勺食用油，防止出水。
4. 日本豆腐从中间切开，再切成片，摆在碗四周。
5. 把做好的莲藕肉末放在日本豆腐里面，中间挖个洞，打入1个鸡蛋。
6. 放入锅中蒸，大概25分钟左右即可。取出来，撒点葱花，芝麻增加香气。

第8道菜:羊肉萝卜汤

俗话说“萝卜上市，郎中下市”，羊肉也是入冬进补的好食材。它们俩是老搭档，何况羊肉还是大哥带来的，当然要做一份了。

食材准备:羊肉1000克、胡椒粉少量、盐、萝卜1根、香菜、姜、大葱、黄酒

制作过程:

1. 我们把羊肉切成小块泡入水中10分钟，然后搓洗干净。
2. 羊肉放入锅中加入姜、黄酒、葱白、水一起焯水。待锅中有很多浮沫时，捞出羊肉，用温水冲洗干净。
3. 把羊肉倒入高压锅中，加水没过，放入1片姜和葱白，压30分钟。
4. 加入萝卜，加盐和白胡椒粉，再煮10分钟。
5. 撒点香菜，搅拌一下就可以喝了。

饭菜做好后，老公悄悄说这么些年都受到大哥照顾确实应该感谢，可也不能当着嫂子都做大哥爱吃的菜，万一嫂子吃醋了，两口子吵架咋办？嗨，我老公真多想了，嫂子早就和大哥口味一致了，何况我并没有特意为大哥准备啥。有些我是为孩子们准备的，刚好大哥也爱吃罢了。如果说特意准备，那就是加起来8道菜，希望他们“发发发，财源滚滚”。

结语：大家觉得今天的饭菜怎么样呢？嫂子会吃醋吗？我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。

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